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配料新星--纤维原
配料新星--纤维原
来源 :中外食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tkoks
【摘 要】
:
一些种类的纤维即使在低水平条件下,仍然能够明显影响食物的黏滞性,因此它们在像饮料这种液体食品中添加的应用率有限.但这种情况可以利用添加葡聚糖来避免.
【作 者】
:
肖媛媛
【出 处】
:
中外食品
【发表日期】
:
2006年1期
【关键词】
:
配料
新星
液体食品
应用率
葡聚糖
种类
饮料
显影
纤维
食物
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一些种类的纤维即使在低水平条件下,仍然能够明显影响食物的黏滞性,因此它们在像饮料这种液体食品中添加的应用率有限.但这种情况可以利用添加葡聚糖来避免.
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