不拘一格创新菜——简述“菜点结合成菜法”

来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:woaiyan0
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
所谓菜点结合成菜法就是把菜肴和点心相互融合,科学组配而成为一道新菜肴的创新方法。菜肴创新的方法很多,有挖掘法、借鉴法、采集法等十几种,菜点结合法以前也有应用,但并不太多。近年来由菜点结合而创出的新菜品越来越流行,特别是在宴席中由菜点结合而成的新菜品用得越来越多。现在菜点结合而成新菜的品种呈现多样化,结合的范围也越来越广。
其他文献
对邯钢焦化厂四座4.3米焦炉蓄热室阻力增大现象进行分析,阐述减少蓄热室阻力的方法,并对焦炉热维修过程中炉温控制进行阐述。
鞍钢目前有河水、净化河水、地下水、新水、高炉煤气洗涤水和冶炼净环水等六大水种.河水是净化河水的原料水,地下水是新水(分工业新水和生活饮用水)的原料水,为选矿、烧结、
1998年长江大水是继1931年和1954年之后本世纪以来的第三次流域性大水。和1954年大水相比,笼统地看,在长江中游的多数河段,今年洪峰流量约比1954年/J’1万m’/S左右,而水位却要比19
时下的人真是没的好吃,原本人们的生活水平都提高了,大家可以吃到很多以前吃不到、不敢吃、不敢想,更有想不到的东西了.可是"好日子"刚过不久,就有人提出了,不能吃太多,吃得
期刊
摘 要:随着现代信息技术、网络技术的不断发展,数据通信功能得以实现,并且其质量以及安全性方面都有了较大程度的提高。同时,数据通信质量的提升离不开数据网络设备的支持,对网络设备的维护工作提出了更高的要求。本文从数据通信网络优化内容出发,提出具体的优化措施,并且对数据通信网络设备故障检修方式进行分析,为提高现代数据通信质量奠定基础。  关键词:网络设备;数据通信;优化;故障检测  中图分类号: TN9
酒在文人的日常生活中,占有很重要的位置。酒可以侠,可以雅,可以痴,千古以来,惟有文人才能品评出其中的韵味。古时的文人不仅以文下酒,而且还以酒作文,流传千古的酒文化诗句比比皆是,现当代文人与酒的故事,更为我们增添了不少闲情与雅趣。  梁实秋多年的老朋友——酒。梁实秋小时瘦弱如豆芽,可却非常善饮,第一次醉酒竟在6岁。梁实秋说自己酒量不大,是谦词,比胡适可能还是要强些。胡适曾因酒出过一次洋相。那是一个雨
原料:鸡脯肉150 g,蛋清8个,水淀粉75 g,冬笋10 g,生芹菜梗10 g,圆葱10 g,火腿10 g(也可用红辣椒代替),大油(猪油)109 g,味精、盐、香油、胡椒粉各适量。  制法:1. 将鸡脯肉去掉筋络,捣成细泥,配料均切成细丝。  2. 将鸡泥放入大碗内,加大油50 g,盐15 g,加入少许料酒、味精,用筷子朝一个方向搅拌均匀,依次放入蛋清(逐个放入,必须将前一个蛋清搅至使鸡泥吃进
<正>1 小学团体心理辅导的特点 1.1 体现学校心理素质教育的主动性 1.2 以发展性和预防性团体心理辅导为主 1.3 理性认知与行为训练密切结合 1.4 突出活动性 1.5 呈现多样性 1.6 注
信息技术被普遍认为将是21世纪影响最为广泛的技术,它不仅广泛渗透于各个高技术领域以及生产、经营、管理的全过程,成为它们发展的基本依据和主要手段,而且正从整体上引导全球经
有幅漫画:一位总经理模样的人正在训斥一名职员,职员无奈,便转而训斥他的下属,下属挺火,回家后居然莫名其妙地把气撒在妻子身上,妻子气极,便把受到的委曲一古脑儿发泄在儿子
期刊