【摘 要】
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为研究出栏前30日饲粮中添加饲用桑叶粉对育肥猪生长性能和猪肉品质的影响，试验选择40头体重相近的育肥猪，随机分成4组（每组10头）。对照组饲喂猪场原配方饲粮，试验组分别饲喂基础饲粮+5%饲用桑叶粉（试验I组），基础饲粮+10%饲用桑叶粉（试验II组），基础饲粮+15%饲用桑叶粉（试验III组）。试验期34 d，测定平均日增重、料重比、屠宰率、平均背膘厚度、眼肌面积、肌肉pH、肌内脂肪含量和脂肪酸含
【机 构】
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重庆市畜牧科学院农业部养猪科学重点实验室养猪科学重庆市市级重点实验室
【基金项目】
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重庆市自然科学基金项目（18219）； 重庆市科研院所绩效激励引导专项项目（19537,20521）； 重庆荣昌农牧高新技术产业研发专项项目（20209）； 重庆市现代山地特色效益农业（蚕桑）技术体系多元化发展研究室（18304）；
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为研究出栏前30日饲粮中添加饲用桑叶粉对育肥猪生长性能和猪肉品质的影响，试验选择40头体重相近的育肥猪，随机分成4组（每组10头）。对照组饲喂猪场原配方饲粮，试验组分别饲喂基础饲粮+5%饲用桑叶粉（试验I组），基础饲粮+10%饲用桑叶粉（试验II组），基础饲粮+15%饲用桑叶粉（试验III组）。试验期34 d，测定平均日增重、料重比、屠宰率、平均背膘厚度、眼肌面积、肌肉pH、肌内脂肪含量和脂肪酸含量等。结果显示：试验III组的平均日增重相比对照组减少了22.47%（P 0.05）；各试验组肌苷酸含量比对照组增加了7.97%、3.59%和2.39%（P> 0.05）；试验I组、II组和III组的月桂酸含量分别较对照组增加了100%、100%和200%（P 0.05）；其他脂肪酸含量则表现为对照组低于各试验组（P> 0.05）。综上，出栏前30日饲粮中添加饲用桑叶粉可以改善育肥猪肉品质，提高猪肉风味和营养价值。
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