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中国烹饪文化渊源流长，有着深厚的文化积淀．使中国餐饮发展流派众多．各种烹饪手法变幻无穷。特别是在经济发展，人们生活水平不断提高的今天，餐饮业各个菜系之间不在是固步自封，而是互相学习和借鉴．互相融合．菜肴创新成为餐饮发展的永恒主题。最近在青岛创新中菜研究院举办的”现代餐饮经营管理与创新暨海鲜巨无霸名厨创新特色菜演示交流会”上，记者就见到了这样的情形。