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采用超声波辅助溶剂法提取紫甘薯色素,探讨其对pH值的敏感性和光稳定性,再将其制备成墨水喷印成新鲜度指示标签,考察该标签在食品......
目的制备基于红甘蓝花青素和姜黄素混合色素的智能指示标签,应用于猪肉的新鲜度指示,并对指示标签的新鲜度指示效果进行评价。方法......
基于猪肉在腐败过程中产生的挥发性含氮化合物会使包装中气体酸碱性发生变化的原理,以甲基纤维素和聚乙二醇-6000为基材,添加溴甲......
对于食品而言,新鲜度是影响其安全品质的最重要因素之一,食品的新鲜度直接影响到食品的品质与安全,并且直接影响到其销售的利润。......