阐述了冰温贮藏的原理，通过分析比较冷藏，冷冻和冰温贮藏的应用效果，说明冰温是高品质保存食品新鲜度、凤味和口感的不容忽视的温度区......

以4℃冷藏作为对照，研究了冰温贮藏对绿芦笋品质及酶活性的影响。结果表明：冰温贮藏延长了绿芦笋贮藏期14d，提高其感官品质；同时，冰温贮......

以短丰板栗为实验材料，测定了保鲜剂和臭氧处理后贮藏期间板栗的呼吸强度、淀粉含量、水分含量、过氧化物酶活性、失重率以及好果率......

冰温真空干燥对食品的营养成分破坏小,干燥品质高,但对冰温的精确控制一直是该领域的难点。在分析冰温真空干燥原理和干燥装置特点......

以直接冰温贮藏为对照,将低温驯化处理与冰温技术相结合,研究了冰温贮藏前低温驯化对绿芦笋贮藏品质的影响。结果表明：与对照相比,......

阐述了冰温条件下食品中不同类型微生物数量的变化情况，提出冰温贮藏中潜在的食品不安全因素主要是食源性病原微生物的观点，并介绍了......

以＇石硖＇龙眼Dimocarpus longan Lour.＇Shixia＇为材料，研究了分阶段SO2缓释剂处理结合冰温贮藏技术对龙眼果实的贮藏效果.结果表明：与3 ......

The peppers which were treated at ice-temperature for 6 hours and 1 mmol/L spermidine for 10 min, followed by cold stora......