乳酒相关论文
啤酒多半酿造于寒冷地区。德语地区,尤其是德国的啤酒颇负盛名。啤酒虽然比葡萄酒问世稍迟,但古埃及和美索不达米亚地区的人民,早......
你想减肥吗?请先到医院检查血型,然后根据血型拟订相应的食谱,并坚持按食谱进餐——办法就这么简单。经过一段时间后你就会感觉到......
在我国东北白山黑水之间发展起来的满族,是清朝的建立者。清朝作为中国历史上最后一个封建王朝,它继承并推进了中国古代高度发展......
桑落酒:不知桑落酒,今岁谁与倾。色比凉浆犹嫩,香同甘露永春。十千提携一斗,远送潇湘故人。不醉郎中桑落酒,教人无奈别离情。新丰......
目的 改进白念珠菌鉴定方法.方法 设计奶粉吐温琼脂 (MTA)可一次鉴定白念珠菌的芽管和顶端厚壁孢子,并选择来源不同的103株念珠菌 ......
国家卫健委日前发布2020年第9号公告,其中"马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种"乳杆菌被列为新食品原料。据悉,这是天津科技大学王艳萍教......
采用保加利亚杆菌和嗜酸链球菌生产搅拌型酸乳，并在凝乳破碎工序中加入酒以进行酸乳酒的研制。通过对比试验摸索出最佳的生产工艺条......
酪是结成凝乳的牛奶、羊奶，或者是发酵过的但还没有结成凝乳的马乳酒。酥是酪的表皮部分，醍醐是由牛乳精制而成的酥酪。醍醐和奶酒以......
乳酒有诱人的芳香和宜人的口味,且具有丰富的营养,有利于人体健康,但发酵型乳酒在常温下不能久贮,因此发酵型乳酒逐渐演变成了蒸馏......
四川有什么诱惑? 南下滇黔,北上陕鲁,去湘鄂,过赣皖,逗留燕赵,拜谒京都,溜览山川大地名胜古迹,走出一个铭心刻骨的感受:四川美食甲......
本文主要介绍采用新疆农业大学动科学院专利设备“多功能乳制品酿造机”的工作原理及其产品生产工艺流程的研究。研究结果表明：用该......
乳酒发酵的核心是菌种的选择和发酵工艺技术的优化。因此,从特色乳制品中分离筛选出优良酵母菌、研究改善乳酒发酵过程中工艺关键......
滑竿上,树梢望飞云。穴守丹田腾虎子,洞参黄帝护龙孙。灵气满青城。青城好,一绝洞天茶。别后余香留舌本,携归清味发心花。仙茗自仙......
为克服传统乳酒缺陷。该文采用蛋白酶水解法及酒精酵母乳酸菌混合发酵法研究了牛乳蛋白多肽复合果汁乳酒的生产工艺。通过对比和正......
近日从国家食品安全风险评估中心获悉,乳矿物盐和马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种两种新食品原料,以及β-淀粉酶和达瓦树胶两种添加剂......
对马奶、牛奶混合发酵进行了探讨性研究,在理论、实践上证实其可行性,并发现马奶、牛奶混合发酵生产乳酒时,牛奶比例以不超过60%为......
利用正交试验极差、方差分析对胡萝卜嗜酸乳杆菌乳酒的制作工艺条件进行优化。在发酵温度37℃条件下其最佳的生产工艺为：发酵时间为......
本文主要介绍采用新疆农业大学动科学院专利设备"多功能乳制品酿造机"的工作原理及其产品生产工艺流程的研究。研究结果表明:用该......
利用26S rDNA D1/D2区序列分析法鉴定了内蒙古牧区传统开菲尔发酵液中的酵母菌，为筛选可发酵特色乳酒的酵母菌奠定基础。对所分离纯......
