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冷藏库是经营肉类、蛋品、蔬菜等食品不可缺少的设施,一个国家冷藏事业的发展,在一定程度上也可以反映人民生活的水平。我国冷藏......
我国对虾养殖业正迅速发展,近年来广东省对虾养殖面积也不断扩展,产量将逐年增长,冻对虾已经成为国家出口创汇的重要水产品。为适......
双效速冻柜是在总结平板冻结器和管架式蒸发器以及冷风机吹风冻结的基础上,充分利用冷风机的对流传热和平板管架的接触传热,提高......
一、前言冻结装置如果从冻结对象、作业形态、冷却方法以及使用介质等方面来分类,其冻结方式及特点相当繁多,为此各厂家开发了有......
速冻机快快启动速冻食品正在国内蓬勃兴起。行家认为，国产速冻机大发展的黄金时期已经到来。去年我国速冻食品产量约２２０多万吨，据预测，到......
送风温度、风速、送风方式、气流组织方式等是影响鼓风冻结性能的主要因素，也是引领鼓风冻结技术发展进步的突破点。文章从以上几个......
利用电子显微镜观察石斑鱼冻结后的组织变化情况，研究现行吹风冻结工艺的保鲜效果。结果表明，冻结时间１０ｈ的石斑鱼组织结构中出现肌原纤......
指出了了吹风冻结过程中节能的必要性。分析了吹风冻结过程中各阶段的能源消耗，并对吹风冻结过程中的节能技术进行了探讨。......
液化气体快速冻结食品技术是一种较先进的冷冻工艺,它具有冻结速度快,冻品质量高和不需用常规制冷设备等特点,在国际上日益得到重......
<正> 用液氮速冻食品,一般可分为液氮浸渍冻结、液氮蒸气吹风冻结和液氮喷淋冻结三种方法。液氮浸渍冻结是使食品体跟液态氮浸渍接......
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