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白酒作为一种愉悦性饮品,其独特的风味成分是决定白酒风格和品质的关键,对构成白酒复杂风味特征的内在风味化学本质的探索一直是我......
香气粗老是影响夏秋绿茶品质的重要因素。为提高夏秋绿茶品质，以福鼎大白茶为研究对象，以自然摊青为对照，采用红光、黄光、蓝光和紫光......
近二十多年来,普洱茶产业迅速发展,由于其“陈化生香”的特性,以及陈年优质普洱茶具有独特的风味和健康功能,越来越受国内外消费者......
对信阳毛尖茶中主要非挥发性和挥发性品质成分进行分析.采用高效液相色谱分析咖啡因和儿茶素含量,用分光光度计法检测茶多酚和游离......
通过比较不同样品前处理方法提取分析蒸熟高粱中香气组分的效果，开发出基于瓶内蒸煮结合顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用（headspace......
摘要：将政和大白茶鲜叶置于LED黄光下照射萎凋16h，以室内萎凋为对照，按工夫红茶工艺制成毛茶。对萎凋过程中萎凋叶的β-葡萄糖苷酶基......
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以长白山山葡萄酿制的原酒汁、暴马丁香花蕾为原料,应用驯化后的醋酸杆菌(AS1.41#)进行固态醋酸发酵,研究AS1.41#的驯化条件及醋酸......
