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以磨盘柿为原料发酵蒸馏制备42%vol的柿白兰地，加入5～20 g/L的国产中度烘烤橡木片进行陈酿。为研究橡木片陈酿的柿白兰地中的各种成......
以河北产区赤霞珠葡萄所酿葡萄酒为样本，分析不同橡木片处理的葡萄酒酚类物质和抗氧化能力的差异及相关性。通过测定分析样本理化指......
本文以新酿制的蒰柑果醋为原料,探究橡木片+超声波微波联合催陈技术对蒰柑果醋品质的影响.对橡木片+超声波微波联合催陈蒰柑果醋的......
该试验以酿酒葡萄马瑟兰为原料,研究在葡萄酒发酵中期不同烘烤度和添加量的橡木片对葡萄酒品质的影响,通过检测酒样理化指标、酚类......
采用电子鼻技术对不同烘烤度橡木片陈酿的葡萄酒进行检测,优化电子鼻传感器,并使用PCA(主成分分析)和LDA(线性判别分析)两种模式对......
[目的]了解不同烘焙程度的橡水片对干红葡萄酒质量的影响.[方法]以昌黎产区赤霞珠干红葡萄原酒为试验材料,分别添加轻度、中度、中......
陈酿是白兰地生产工艺的重要环节,自然陈酿耗时耗力。为解决这一问题,以寒富苹果蒸馏原液为试样,研究3种烘烤程度橡木片与超声波-......
葡萄酒陈酿有自然陈酿和人工催陈两种方式，都能促进葡萄酒的老熟。自然陈酿的葡萄酒的风味好，但老熟慢。应用橡木片等作为橡木桶......
优良的苹果酒有一定程度的芳香(Aromatic)和Applearoma(Appley)，一定程度的苦味和涩味，其中的芳香和Applearoma在实际的品尝过程中常......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
探索发酵前添加橡木片处理对葡萄酒颜色的影响,本实验以新疆和硕产区赤霞珠葡萄为原料,在发酵前添加5种不同产地不同烘烤程度橡木......
以新酿制的赤霞珠干红葡萄酒为试验材料,通过橡木片浸泡加温处理,对葡萄酒进行人工催陈,研究经不同温度浸泡后新鲜干红葡萄酒中乙......
采用电子鼻技术对不同烘烤度橡木片陈酿的葡萄酒进行检测,优化电子鼻传感器,并使用PCA（主成分分析）和LDA（线性判别分析）两种模式对优化......
法国葡萄酒行业将进行一次变革，新法规的实施将破除葡萄酒行业的诸多陈规，例如允许酿酒师往酒里添加橡木片，调整酒精含量。......
最近，法国原产地命名控制办公室（INAO）提交了一个法案，建议在AOC法定产区葡萄酒中禁止或限制使用橡木片。......
青岛鲁丰橡木制品有限公司专业生产橡木片、橡木烘烤板等用于酿酒的橡木制品。该公司具有卓越的科研开发实力，产品的技术含量高，深得......
本文采用GC—MS测定了橡木中的挥发性香气成分，共鉴定出38种化合物，其中种类最多的是酮类化合物，有13种，其次是酚类8种，酯类6种，醛类和醇......
为了使葡萄原酒在尽可能短的时间内具有成熟酒的品质，在研究了橡木片和超声波分别对干红葡萄酒进行催陈效果的基础上，利用橡木片与超......
通过控制橡木片的不同添加量(1g/L、4g/L)和添加时间(酒精发酵前、陈酿前),研究了橡木片对葡萄酒品质产生的影响。运用液-液萃取和......
寒富苹果具有优秀的抗寒特性,近年来连续扩种扩产,出现了产量过剩的现象,同时对寒富苹果加工利用的研究仅停留于中低端产品层面,很......
采用顶空固相微萃取气相色谱技术,测定不同产地和烘烤程度橡木片陈酿的清香型白酒中主要的健康性成分,并进行主成分分析和判别分析......
为了使新酿制的干红酒在尽可能短的时间内具有成熟酒的品质，以新酿制的黑莓干红酒为原料，对其用橡木片和超声波进行处理，并采用单因素......
为探究葡萄醋的生产工艺,提升葡萄醋的质量和品质,本文以实验室酿制的赤霞珠葡萄酒为原料,用葡萄汁和纯净水分别对葡萄原酒进行降......
以东北出产的白橡木烘烤后的木片为原料，通过同时蒸馏萃取法（SDE）提取橡木片中的挥发性香气成分，并采用GC—MS法测定了橡木中的挥发性......
[目的]了解不同烘焙程度的橡木片对干红葡萄酒质量的影响。[方法]以昌黎产区赤霞珠干红葡萄原酒为试验材料,分别添加轻度、中度、......
<正>2017年12月27日,韩国食品药品安全部与农林畜产食品部联合发布了2018年韩国食品安全、支援主要政策:(1)1月:食品主标示面上以......
原白兰地在橡木桶中陈酿完成其成熟过程，发生物理、化学和生化等反应，会改善酒体的感官特征和稳定酒体颜色。随着对橡木的需求上升，越......
以柿子饼为原料,采用半固态发酵技术生产柿子白兰地。首先,将柿子饼进行预处理,然后进行柿子酒单因素优化和正交试验优化,最后进行......
本实验以威代尔冰葡萄酒为研究对象,使用不同产地(法国橡木、美国橡木)和不同烘烤程度(轻度、中度和重度)的橡木片低温浸渍陈酿3个......
选用内蒙古乌海地区赤霞珠葡萄品种为原料,采用橡木片浸泡发酵法,酿制赤霞珠干红葡萄酒。通过测定比较发酵期间、发酵结束及陈酿后......
在小试规模下,对帝国世涛啤酒的酿造工艺条件进行研究,通过单因素试验结合响应面试验对帝国世涛啤酒的工艺条件进行优化,主要针对......
研究橡木片对黄酒陈化效果的影响。选用2012年产的黄酒原酒,分别按0、3、6、9 g/L的添加量向其中加入橡木片。4个月后对黄酒样品中......
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,测定不同产地和烘烤程度橡木片陈酿的葡萄酒中主要陈酿香气成分,并进行主成分分析和......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
以梅鹿辄和赤霞珠葡萄为原料,采用冷浸渍结合橡木片处理工艺进行葡萄酒的酿造试验,探究不同处理工艺对干红葡萄酒品质的影响。以传......
本文以新酿制的椪柑果醋为原料,探究橡木片+超声波微波联合催陈技术对椪柑果醋品质的影响。对橡木片+超声波微波联合催陈椪柑果醋......
用干红葡萄酒对不同来源的四种橡木片进行了浸泡,并对浸泡后的葡萄酒的色度、总酚、单宁、固形物、感官品评结果进行了分析,结果表......
<正>葡萄酒的醇熟和陈酿是从苹-乳发酵结束,并进行第一次倒桶开始,一直延续到灌瓶后和出库上市销售前。期间主要借助不锈钢储酒罐......
<正> 一前言威士忌酒是世界性的蒸馏酒,发源于英国苏格兰,大约在12世纪开始,先是僧侣秘密制造为手工业品,古语称它为“生命之水”,......
