烩面相关论文
提起面食,食客们想到的多是北方美味,兰州拉面、河南烩面、陕西油泼扯面等等驰名全国的面食令人如数家珍。我国北麦南稻的作物结构......
山西的刀削面、焖面、猫耳朵、饸饹、剔尖、拨鱼、栲栳栳及不烂子等;北京的炸酱面、龙须面;河北的龙须面、劲面王、挂面、麻酱面及......
面宽一寸，筋道、厚实、有咬劲儿，汤炖得奶白色，几棵翠绿香菜，就可以成就一海碗好吃的—— 河南的回族人口多，很多本地小吃都是回族的......
20岁的外甥女初来北京，很不适应，嘟囔着说：“北京啥也没有，吃没吃，喝没喝。” 我说：“胡扯，北京是全中国的中心，哪一种吃的没有？” 外......
通过测定烩面面团的揉混、拉伸特性以及煮后烩面的品质,探究谷朊粉添加量对烩面面团流变学性质及面条品质的影响.结果表明:谷朊粉......
A城,没人不知道B店.以烩面为主打品牌的B店,是A城人民的骄傲.rn据A城晚报报道,一名无良的饮食从业人员看不过B店的红火,弄了点儿类......
我所在的这座西北小县城很像一根规则的手杖,一街横着,一街竖着,交叉点是一座古香古色的城楼.县委、县政府、百货大厦、一中二中等......
“郑州烩面,中”语文综合性学习的开展源于一次偶然的机会.在学过老舍先生的著作《北京的春节》后,学生被北京的传统美食吸引了,他......
印象中吃烩面，是儿时在乡村走亲戚。遇上婚丧嫁娶，中午是大餐，晚上就吃烩面。烩面，有点群英荟萃的意思，厨师将中午剩下的残汤剩菜，挑选有......
编辑老师：我是一名年轻的厨师，长期在外地打工，平时就靠看《四川烹饪》来提高自己的技术水平。现在我有几个问题想向你们请教：什么叫烩......
面是河南人的主食，烩面人们最爱吃，但大多数人都嫌做起来麻烦，喜欢到餐馆吃。烩面好吃，关键在有嚼劲；是不是筋道，关键在揉面的遍数，一碗好......
“严打”期间市场仍能买到货 前不久，北京市朝阳区红军营南路的一家河南烩面馆发生一起亚硝酸盐中毒事件。30多名食客食用面......
经过半个世纪的沉默之后,“郑州烩面鼻祖”合记烩面开始迈向高档化之路,并将带动整个郑州烩面业上档升级.而合记烩面对提升郑州饮......
习总书记走到哪儿,就把节俭之风带到哪儿在北京考察民情,二两包子配盘小菜就是一顿午餐;在河南兰考调研,吃的也是老百姓最常吃的三......
[面相]rn千姿百类何其多rn千百年来,面条从一地的厨房传到另一地的厨房,产生了五花八门的种类和烹饪方法.在吃这个问题上,人类从不......
第九届茅盾文学奖尘埃落定时,81岁的王蒙正在北戴河写作.rn作家格非刚和家人从内蒙古度假返京就接到了获奖的喜讯,除了要不停接听......
为提高烩面的质构品质与感官品质,以小麦粉为原料,研究烩面加工的最优工艺条件.对加水量、加盐量、醒面温度、醒面时间4个因素分别......
要说河南的汤,那可真是道来话长。从洛阳的豆腐汤、驴肉汤,到汴梁的鸡血汤、羊双肠。从安阳的五香豆沫,到信阳的罗山大肠汤。从逍......
研究了马铃薯全粉添加量对面粉特性及烩面品质的影响,并探究了黄原胶对马铃薯烩面品质的改良。结果表明:随着马铃薯全粉添加量的增......
一、多用面食机 用小麦面粉或米粉、淀粉、杂粮粉为原料，采用自动化仿真成型新技术，实现产品自动定量切块，一次成型。可生产海螺、贝......
【正】羊肉烩面在唐朝武则天时代就很风行,后从陕西传入河南,备受河南人喜爱。据统计,现在河南境内有3万多家烩面馆,平均3000人拥......
“烩面”是长治地区伊斯兰教回回族家庭一种古老的面食，历史悠久，源远流长。相传，明代永乐年间朱元璋的第二十个儿子沈王朱模在潞州(......
萧记三鲜烩面首创于1986年，是一家以经营“萧记三鲜烩面”“萧记羊肉灌汤包”以及以豫菜为主的大型高档餐饮集团。自1995年发展至今......
开封，是豫菜的发祥地。即使是小吃，工艺也十分考究，各色菜点、面食制作精细，色形俱佳，口味适中。在占楼广场数百家小吃摊上，各色小吃琳琅......
6月1日，还不到12点，萧记郑汴路店门前领取爱心烩面的孩子们已排起长队，整个店内成了孩子们欢乐的海洋，该店副总经理申丹告诉记者，为了给......
河南的刘某在北京劲松开了家饭馆,专卖羊肉烩面。小本生意,没多大起色。一天,有位北京顾客看见羊肉锅里煮着骨头,香喷喷的,很诱人,......
一年加盟180家,对于一些火暴的招商项目来说,也许不算什么。但如果告诉您,这是河南荥阳一品鲜特色面食加盟总部正式面向全国招商第......
酷暑盛夏，来一碗温面配上四五个菜码，清爽有食欲 干爽的秋日，用一碗烩面滋补一下身体，舒适熨帖；冬日严寒，煮一碗热腾腾的烩面暖暖肠胃，是......
正烩面是响当当的河南名吃,来过郑州的人大多都吃过,可烩面的故事,听过的人就不多了。相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天,患......
方城烩面是河南名吃之一。方城,这个百十万人口的大县,从县城到各乡镇村街,烩面馆有数百家,每家的生意都很红火。走进县城,最负盛......
