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原产南美的紫玉米可摘取紫玉米色素,在秘鲁、日本等国作为天然食用色素已有长期食用史.现经HPLC和MS等分析,共检出其含有六种花色......
紫玉米中主要含有矢车菊色素、天竺葵色素和芍药色素,具有良好的生物生理活性.本文在紫玉米色素提取实验基础上,采用大孔吸附树脂......