酒头相关论文
清香型酒生产工艺采用“清蒸二次清,地缸固态分离发酵”的方法,操作上清字当头,一清到底,酿出的酒,清、绵、甜、爽、净.因为在发酵......
这个年头儿,喝酒倒是很有意思的。我虽是京兆人,却生长在东南的海边,是出产酒的有名地方。我的舅父和姑父家里时常做几缸自用的酒,......
“相识”、“酒头”，均为明清时代的俗语词。凌蒙初在《二刻拍案惊奇》卷八《沈将仕三千买笑钱》中，对这两个词语已有所介绍： 有一伙......
介绍了浓香型酒生产副产物酒头、酒尾、黄水、丢糟和甑底水的综合利用方法。酒头酒尾可民调味酒，经勾兑提高成品酒质量；黄水可灌窖、......
陈耳东的酒量“海”，到底能饮多少，他自己亦说不清。白诩酒仙，于是，叫开了。酒仙的老爹曾在白家酒馆内当过相公，后来又到我们镇酒厂里当......
二锅头酒是京城酒文化的典型代表．至今已有几百年的悠久历史。京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉......
2002年，中国啤酒总产量达到了世界第一。其中96．4％采用了瓶装形式，听装啤酒仅占2．2％，桶装酒占1．2％，还有少量其他形式的包装。而作为主要包装......
在成都的商业名片太古里，“泡沫游侠”（FOAMRANGER）是一个两层的精酿啤酒馆，同时也是整个中国最具专业和代表性的精酿酒吧。因为美国精......
为了降低成本,减少酒损,啤酒厂对酒头进行回收,这就存在原麦汁浓度问题。酒头回收过少,酒损较高,而酒头回收过多,会造成原麦汁浓度......
当代先进啤酒生产国的啤酒总损一般低于7%,目前我公司也已达到此水平。尤其是酿造部在切实降低酿造酒损方面取得了很大的进展,正常......
啤酒以低酒精度、富含二氧化碳以及其独特的口感、丰富的营养，得到了越来越多国内消费者的喜爱。随着中国啤酒产量的持续增加，市场竞......
白酒生产的重要原理之一是蒸馏作用,只有通过蒸馏才能有效地从酒醅发酵液中分离、浓缩、提纯各种骨架成分和微量成分,再根据其馏出......
实验通过对特香型酒头和酒基进行理化分析和色谱分析,系统研究了酒头及酒基的主要成分及香味物质成分含量。结果表明：酒头和酒基香......
<正> 在硅藻土过滤机和啤酒灌装机开机时酒顶水和收机时水顶酒的过程中,啤酒的浓度发生一系列的变化,掌握其变化规律,对于控制啤酒......
以啤酒生产的酒头、酒尾为主原料,配以啤酒废酵母水解液、米曲汁及适量食用酒精,采用液态发酵法生产营养白醋。工艺要点有:醋酸菌......
研究了酒头不同的处理方法对特香型基酒理化指标、香味物质成分含量及口感的影响。结果表明,酒头的不同处理方法对特香型基酒的影......
