酒尾相关论文
为提高浓香型大曲酒副产物黄水、酒尾的利用价值,以黄水和酒尾为原料,通过添加生物酶除去黄水和酒尾的异杂味,促进酯类等香味物质......
清香型酒生产工艺采用“清蒸二次清,地缸固态分离发酵”的方法,操作上清字当头,一清到底,酿出的酒,清、绵、甜、爽、净.因为在发酵......
对酒用酯化酶催化酒尾、乙酸合成乙酸乙酯进行了研究。经研究,确定了酯化条件:温度30℃,乙酸用量3%,酯化酶用量3%,酯化2 d。该酶重......
民间口语中,有许多关于“吃”的俗谚,它们具有较强的时代性,反映了劳动人民的社会地位和生活状况,也反映了一定的民间传统的文化现......
一、进出料的管理。(一)沼气池的进料以猪牛粪、植物秸秆为主,每立方米池体加5斤料。若不足则加入酒槽、蒸酒尾锅水等,切忌加大进......
依靠科技抓质量，提高经济效益冯树忠河北承德县酒厂科研所（０６７４００）本厂生产浓香大曲酒，为提高经济效益，加强了窖泥的研究工作和资金投入，严格工......
一首“潇洒走一回”的流行歌曲，唱遍了大江南北，过惯了苦日子、紧日子的中国人，似乎突然发现还有一种活法叫“潇洒”。于是，人们本“潇......
高瞻远瞩德高望重──庆贺周恒刚同志从事酿酒事业５０周年值此全国著名酿酒老专家周恒刚同志从事酿酒事业５０周年之际，我们谨向他致以崇高......
人工老窖技术推广以来,打破了新窖新厂不能产好酒的传统观念,促进了酿酒工业的发展,然而,人工老窖的窖泥易板结、脱落和老化,使酒......
近年，我国少数地区相继发生了饮用白酒甲醇中毒而导致多人死伤的恶性事件。为加强白酒生产的卫生监督管理，我们在１９９８年春节期间对呼和浩......
为了加强对春节白酒市场的卫生监督，我们对全县白酒生产加工单位的卫生状况进行了调查，并对其产品进行了卫生质量检测，现将结果报告如......
以乙酸正丁酯为内标,采用气相色谱质谱联用仪对酒尾微量成分进行分析,并与优质白酒进行对比分析.结果表明,酒尾中丙酸、异丁酸、戊......
介绍了浓香型酒生产副产物酒头、酒尾、黄水、丢糟和甑底水的综合利用方法。酒头酒尾可民调味酒，经勾兑提高成品酒质量；黄水可灌窖、......
一、概述众所周知,酒类饮料,包括白酒、黄酒和果汁酒,在其酿造、加工及贮运过程中,在某些情况下会出现浑浊现象,例如在酒的蒸馏过......
【正】1.Enjoy Yourself Here享受,近在咫尺位于北京东北部的昆仑汇地处燕莎商圈,是京城高端商务交流和时尚会所的云集之地。北京......
【正】菜籽饼含有芥子苷等多种抗营养因子,是限制其利用的基本因素。现介绍几种农村适用的简易方法,能使菜籽饼脱毒率达25%以上。......
编辑是默默无闻的奉献性职业, 编辑是聪明人眼中的傻瓜。然而,高尚的编辑却找到了自己的灵魂方位。一块岩石,凿去多余的部位变成一......
<正>曹翠平女1965年出生,大专文化,高级工程师,高级品酒师,高级技师,四川省第六届、第七届、第八届白酒评委,四川省首届酿酒大师,......
白兰地主要是指白兰地生产工艺,凡是采用白兰地生产工艺制程的酒都可以被称为白兰地,白兰地酒是世界性的饮料酒,被全世界的人们所......
<正>高温堆积是酱香型白酒独特的工艺之一,是酿造酱香型白酒的重要环节,它直接关系到产品的质量和产量。高温堆积有三大作用:(1)网......
泗阳县白酒监测８年动态分析泗阳县卫生防疫站庄新学泗阳县医学会刘国甫我们于１９８５年起，对全县各酒厂生产的白酒进行定期监测。检验项目为......
以乙酸正丁酯为内标，采用气相色谱质谱联用仪对酒尾微量成分进行分析，并与优质白酒进行对比分析。结果表明，酒尾中丙酸、异丁酸、戊酸......
当代先进啤酒生产国的啤酒总损一般低于7%,目前我公司也已达到此水平。尤其是酿造部在切实降低酿造酒损方面取得了很大的进展,正常......
以清香型大曲酒酒尾和食用酒精为基础酒,对酒尾、酒精进行脱臭去杂处理;采用正交试验法,选用酱香、浓香、米香和清香型的优质酒进......
一窖形与酒质的关系1982年初,我厂在有关行家的指导下,始建首批窖池72个(即1车间)。采用人工培养老窖泥,1983年投入生产。窖形多数......
为高效利用浓香型白酒酒尾,采用风味物质分析结合感官品评研究蒸馏方式及条件,再将馏出液应用于原酒的勾调,利用色谱分析结合电子......
【正】1.鲜甘薯不蒸煮酿白酒(1)工艺流程。原料→处理→配料→入缸→发酵→拌入疏松剂→蒸酒→白酒。(2)操作要点。①原料处理、配......
试验以浓香型白酒生产过程中的副产物-酒尾、黄水为主要原料，采用化学酯化法制备酯化反应产物，研究正己酸添加量、乙酸添加量、反应......
白酒调味液是用70%的黄水和30%的酒尾在高活性生物酶的作用下,经催化热裂后的馏出液.采用它对白酒进行调味能改善酒质,赋予白酒自......
本研究主要探讨用小麦和酒尾制作培养基，进行固态发酵生产小麦红曲的新工艺。结果表明：当小麦的粉碎度为能通过40目筛孔的占40％，酒尾添......
为研究由酒尾制备的美拉德反应香料在卷烟中的应用效果,采用高粱酒、谷烧酒、米烧酒3种不同来源的酒尾(GLJ、GSJ、MSJ)作为美拉德......
<正> 在硅藻土过滤机和啤酒灌装机开机时酒顶水和收机时水顶酒的过程中,啤酒的浓度发生一系列的变化,掌握其变化规律,对于控制啤酒......
以浓香型白酒生产过程中的副产物——酒尾为主要原料,采用化学酯化法制备酯化反应产物,研究酒尾添加量、正己酸添加量、乙酸添加量......
采用化学法对不同香型（清、浓）酒尾进行了处理实验。经处理后的酒尾，无酸、涩、臭等异杂味；酯香增加、醛量降低均明显。该法简便易行，可......
以啤酒生产的酒头、酒尾为主原料,配以啤酒废酵母水解液、米曲汁及适量食用酒精,采用液态发酵法生产营养白醋。工艺要点有:醋酸菌......
利用四川浓香型大曲酒酒尾对几种浓香型白酒进行勾兑,利用感官分析、化学分析、气相色谱分析多种方法对浓香型酒尾勾兑酒进行分析......
通过毛细管柱气相色谱法对酒尾和低质基酒的微量成分进行分析,并与优质白酒对比分析。结果表明,酒尾和低质基酒的成分与优质白酒有......
以白酒生产的副产物大曲酒尾和酒糟为原料,采用黑曲霉、醋酸菌为发酵菌种,进行醋酸发酵生产食醋,经加工后可得优质食醋。本工艺不......
以乙酸正丁酯为内标,采用气相色谱质谱联用仪对酒尾微量成分进行分析,并与优质白酒进行对比分析。结果表明,酒尾中丙酸、异丁酸、......
