酸奶冰淇淋相关论文
豆渣作为豆制品加工过程中的副产物,是天然的膳食纤维来源,其可食性和安全性已被人们认可。但豆渣膳食纤维（okara dietary fiber,OD......
在全球经济危机萧条下,美国2013年冰淇淋市场销售基本持平,而冷冻酸奶一枝独秀,销售增长了26.5％,销售额增长了21.3％,3年间冷冻酸增长......
酸奶冷冻与冷藏后即成为冷冻酸奶，又称酸奶冰淇淋，是当今社会发展最快的一种具有保健作用的冷饮品。本文论述了冷冻酸奶的生产工艺及......
酸奶冰淇淋是一种既有传统冰淇淋的风味,又有酸奶风味和保健功能的新型冰淇淋产品.本文对生产酸奶冰淇淋的最佳配方进行了研究探讨......
酸奶是发酵奶中的重要品种，如今在发达国家已占有相当广阔的市场，并成为人们一种重要的健康膳食。在国外，还有一些深加工的酸奶，摘编如......
醉奶珍珠冰淇淋秦立虎（陕西省西安市奶业科学研究所，７１００６８，西安）冰淇淋作为一种营养型的传统冷饮乳制品，自问世来即受到消费者的青睐。但存在......
酸奶冰淇淋生产工艺张润利（开封市水产公司，开封４７５０００）０前言目前市场上销售的酸奶冰淇淋大多是在冰淇淋料中添加乳酸及酸奶香精调配制成。真......
以酸奶为主要原料，配上其它辅料，制成具有营养保健作用和特珠风味的酸奶冰淇淋，并对冰淇淋生产过程中的乳酸含量，以及老化、凝冻、硬化......
酸奶冰淇淋研制王凤芳，蔡云升（上海轻工业高等专科学校，上海，２００４３３）随着时代的发展，新的食品品种日渐脱颖而出。人们对食品的需求，不仅要求味道......
本文对以发酵乳等为原料制作冰淇淋的生产工艺进行了探讨，确定了理想的工艺条件，通过多组试验，选出了一个最佳配方。研制出了既有发酵......
2月11日,光明冷饮官微发布,莫斯利安酸奶冰淇淋将于不久后在各大超市卖场、便利店等传统渠道正式上线,之后也会相应推出线上购买平......
结合HACCP管理原则与酸奶冰淇淋的生产工艺,对酸奶冰淇淋进行危害分析,找出了影响质量的关键控制点,并提出了监控方法,将危害控制......
berry bear 酸奶冰淇淋翻滚吧!卡路里berrybear贝瑞熊来自“吉维尼”——这个因印象派创始人之一的莫奈而被世人熟知的法国小镇，拥......
酸奶冰淇淋是以酸奶制作的营养健康的冷冻饮品,它综合了酸奶和冰淇淋的双重特点。论述了冷冻酸奶的生产配料、制作与要求及其营养......
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在传统广告盛行、快消行业大发展的时代,明星代言是企业实现鲤鱼跳龙门、快速崛起的捷径之一。明星不仅能让用户更青睐选择自己的......
将添加自提取的黄原胶FJAT-10151-DTJZ的酸奶冰淇淋为处理组,添加市售的黄原胶的酸奶冰淇淋作为对照组,进行酸奶冰淇淋浆料的黏度......
多年来，由于酸奶冰淇淋在美国市场的巨大成功而引起欧洲冰淇淋制造商的特别关注。1983-1988年期间，美国的酸奶冰淇淋销售几乎增加8倍......
对营养型黑甜玉米酸奶冰淇淋进行了配方设计研究,用黑甜玉米油代替脂肪,用黑甜玉米酸奶强化营养,研制出一种新型保健冰淇淋。并通......
<正>俄罗斯著名健康专家安德列耶夫说:"一切疾病的主要原因和根源,就在于人的肌体在不同层次上滞积了各种垃圾。而活性乳酸菌刚好......
通过中心组合设计和响应面分析法,对酸奶冰淇淋的配方进行优化研究。确定最佳配方是:酸奶添加量51%、奶油添加量10.8%、蔗糖添加量......
青稞是一类特别的高原作物，具有“三高两低”的营养特性：高蛋白、高纤维、高维生素和低脂肪、低糖。同时青稞含多种人体必需氨基酸，营......
<正>酸奶是历史悠久的传统产品,果料酸奶等各种花色酸奶的生产,使酸奶的风味有明显改善,从此酸奶在世界各国得到飞速发展,成为全球......
益生菌酸奶具有良好的保健功能,此外还含有丰富的营养物质,故酸奶已然成为新型冰淇淋的理想原材料之一。本试验以植物乳杆菌菌液单......
随着生活水平的不断提高,消费者对食品的要求不仅口感和外观要好,而且还要具有一定的营养保健功能等作用。基于此消费观念的转变,......
