镇江香醋相关论文
研究陈酿温度和初始乙偶姻含量对镇江香醋陈酿过程中川芎嗪含量的影响，探讨川芎嗪的形成机制。结果表明，在1年陈酿时间内，镇江香醋川......
镇江香醋是我国传统的发酵醋，最为明显的特点是色、香和酸，在国内外享有较好声誉。镇江香醋在陈酿过程中能产生挥发性成分，但成分复杂......
本文对镇江香醋不同封醅时间（0 d、3 d、7 d、15 d、30 d）进行研究，以期更好地控制镇江香醋品质。以不同封醅时间的镇江香醋为研究对......
金山醋酸乳杆菌（Acetilactobacillus jinshanensis）是乳杆菌科（Lactobacillaceae）新属,其模式菌株HSLZ-75T分离自镇江香醋醋醅。实验室......
镇江香醋是经过发酵而获得的一种调味品,以香、醇和浓等特点闻名,深受国内外消费者的青睐,随着社会的快速发展,镇江香醋的生产工艺......
中国传统酿造食醋,也被称为谷物醋,口感丰富,风味独特。作为一种酸性调味品,我国传统食醋中富含氨基酸和糖,非常有利于糠醛和5-羟......
近年来,国家大力推进品牌战略,加强农产品区域品牌建设,农产品地理标志品牌在获得了更多的发展机遇的同时,也促进了农产品标准化程......
以不同季节生产的传统手工和现代工业镇江香醋为对象，对还原糖、总酸、氨基酸态氮、有机酸、游离氨基酸等含量的差异进行研究。得到......
建立高效液相色谱法测定镇江香醋中4种有机酸并对色谱条件进行优化。试样加亚铁氰化钾和硫酸锌沉淀分层,上清液用Sep-Pak C18固相......
本文研究了不同陈放年份的镇江香醋对食源性致病菌(E.coli和S.typhimurium)的抑菌和杀菌活性.不同年份醋的最小抑菌浓度相近(3.12％， ......
镇江香醋是中国江苏省非常闻名的一种调味品,经过陈酿的香醋口味更加醇正,传统的陈酿过程非常复杂,直接影响了香醋产业的经济效益.......
[目的]建立基于实时荧光定量PCR (RT-qPCR)的金山醋酸乳杆菌特异性检测方法,并将其应用于食醋和白酒发酵过程样品的快速检测.[方法......
中国人的饮食五味--酸甜苦辣咸,各有各的拥趸。这一点与地域尤为相关,江南饮食犹如说着吴侬软语的女子,里外都泛着“甜”味;因老广......
提起镇江,人们首先想到的恐怕是“镇江香醋”,尤其是去年被授予“中国醋都”的称号后,“香醋”已经成为慎江的城市名片,就连缜江的......
研究了超高压处理对调控镇江香醋香气品质及缩短镇江香醋后熟期的影响作用。新醋经超高压200、400、600MPa分别处理20min后,采用固......
专来论坛我国食醋工业的现状和发展前景…………………………………………………黄仲华(l—2)山西老陈醋………………………………......
地理标志是重要的知识产权,具有打造特色品牌、推动区域发展、带动农民增收、促进文化交流等重要作用。据统计,我国地理标志对就业......
无人不赞“中国四大名醋”。它们是:山西清徐老陈醋、江苏镇江香醋、四川阆中保宁醋、福建永春老醋。所以,2016年仲春,我造访闽南......
镇江市内有“三怪”:镇江香醋、水晶肴蹄、锅盖面。古人的恩赐,今人的光大,现已成为镇江饮食文化的经典之作。为使镇江香醋香飘万......
今年以来,天津市供销社工业企业以发展名牌产品、打响品牌效应为主线开始启动品牌战略,通过三项举措,使企业的品牌工作跃上新台阶......
本文研究了不同陈放年份的镇江香醋对食源性致病菌(E.coli和S.typhimurium)的抑菌和杀菌活性.不同年份醋的最小抑菌浓度相近(3......
【目的】研究镇江香醋酿造过程核心功能微生物醋酸杆菌属与乳酸杆菌属菌株之间的相互作用关系。【方法】本文以分离到的镇江香醋酿......
据《今晚报》报道,天津三家醋厂数百名职工多年无一例癌症,也不知感冒为何物。有几名原有心血管病者调入醋厂后,其病也不治自愈。2......
目前假冒最多的是“恒顺”品牌,“金山牌”镇江恒顺香醋、“金山牌”镇江恒顺陈醋、“金山牌”镇江恒顺姜汁醋和“金山牌”镇江香......
本文刊出，恰逢春节，笔者给诸位拜年，新春吉祥。 过春节，过的是个年味。其实，要说年味，早在腊月初八就开始了。腊月初八是春节的序幕。......
记得很多年以前，曾经在《甘肃日报》上读到一首诗歌：“腊月是岁月的山坡上最后一朵鲜艳的腊梅，是季节的枝头上最后一粒果子。腊月是窗......
三月二十日,镇江香醋和小磨麻油在法国巴黎荣获国际美食学会和国际旅游观光委员会授予的金质荣誉奖章。消息传到我们中队,全体队......
“倩倩，快去帮我买一瓶醋。”从厨房里传来了爸爸的喊声。唉，我正在上网呢，哪有闲工夫去买醋呀。对了，现在不是可以网上购物吗，我不妨去......
几世纪以来，我们从未如此刻这般热烈痴狂地追逐美味。但对我来说，饮食之乐不是拿来当做身份或者财富的装饰与炫耀品，更重要的意义在于......
中秋花好月圆，是家人朋友团聚的好时机。最温馨的团聚莫过于在家花时间筹备一桌丰盛的团圆饭。 清蒸大闸蟹 推荐语：“九月秋风......
从前,南京水西门外多为农田和水塘,这里农民种植的“水八仙”很有名气。所谓水八鲜即老南京对水田中生长的茭白、莲藕、水芹、芡实......
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包装的小型化和多元化的并存, 构成了当今的一大消费景观。在食品和日用品市场,包装小型化的趋势最为明显,酱油一改几十年一贯制......
前不久，集诗书画印四艺一体的老艺术家丁益作品展在常州举办，7位子女在倾羡父亲对艺术孜孜追求的同时，也感念他对儿女教诲的良苦用心......
目的 从理化指标、特征有机酸以及检验方法等对2018年江苏镇江地理标志产品镇江香醋进行标准验证.方法 对5个质量等级,共计20批次......
山西有两宝，一是煤，二是醋。要想在山西地盘上销售外地的这两种产品，难度可想而知。可偏偏就有人不信邪，这不，太原人张大明就“不识时务......
酿酒不成反成醋, 酸甜可口多用途, 养生保健药用广, 益寿延年传千古。醋,原称醯,其酿造在我国已有数千年的历史。相传夏朝的杜康发......
人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用,认为这样做的菜对人体健康有益。可蔬菜吃得太新鲜,也会招来麻烦。因为刚刚......
醋蛋的配制与服法:将一只新鲜的白皮生鸡蛋洗净,放入比它直径稍大的空瓶里,然后倒入9度米醋或四川保宁醋、镇江香醋等度数较高的......
宁化府因为场地的限制,产能跟不上市场的需求,常常在销售旺季断货。为了提高产能,宁化府目前选择了代加工,这也成了郝建国的心病。......
