食品防腐相关论文
乳酸菌作为一种天然生物防腐剂,在食品防腐中具有显著优势.本文在对乳酸菌概述的基础上,重点对乳酸菌在食品防腐中的作用机理进行......
利用微生物源进行生物技术的食品防腐和保鲜研究逐渐成为热门，其中食（药）用真菌产生的抑菌效果凸显了其在食品防腐和保鲜等方面蕴含的......
本刊杭州讯:中国食品添加剂和配料协会防腐—抗氧一保鲜剂专业委员会2015年行业年会于2015年9月22日~23日在浙江省杭州市举行。来......
我国人民很早就认识红曲霉的特征,并把它培植在稻米上,制成红曲.这是我们祖先利用真菌的一项重大发明,也是世界制曲史上的伟大贡......
食品防腐的问题，在近两年的中考化学命题中经常出现，用化学方法防止食品的变质腐败，常见的有三种方法：一是利用生石灰的吸水性而干燥食......
为了让娇气的生鲜食品能全须全尾地到达消费端,有些食品界高人开发出了安全的保鲜技术,但也有心术不正的商家使出了只保卖相、不计......
不久前,考古工作者在埃及首都开罗以南的萨卡拉镇附近一座古墓中,发现了一块两千二百年前制作的奶酪。科学工作者对这奶酪进行了......
向苹果汁中加入肉桂可以杀灭污染食物的大肠杆菌。美国堪萨斯州立大学微生物学研究人员向苹果汁样品中注入了大约１００万大肠杆菌———......
美国堪查斯州立大学微生物学的研究人员,最近发现了一种灭菌新武器——肉桂,他们向苹果汁样品中注人大约100万大肠杆菌(大约是被......
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本研究室从森林土壤中分离筛选出一株高效拮抗菌A02,对多种植物病原真菌具有强烈的抑制作用,经鉴定为利迪链霉菌(Streptomyces......
据JapanHighTechReport1994年6月报道：日本京都大学食品科学系等单位的科学家，已从大蒜中提取一种无臭、无味的多受体．这种物质具有抗......
食品质量安全是当今社会关注的热点,本文介绍了食品防腐抗氧保鲜剂和食品质量安全的关系和问题,如何正确认识和合理使用食品防腐抗......
人们随着生活水平的提高,对具有保健功能的新型植物油的需求量也在不断地增加。利用农林果植物的种子、果核、果皮及花卉等,开发......
作者使用上海海军医学研究所为七一八工程生产的作为冷藏室内蔬菜、水果、蛋类等食品防腐、保鲜、除味之用的臭氧发生器,对北京航......
微生物群体感应(QS)是其群体密度变化时,通过信号分子的产生与接收对种内或种间菌体生理代谢状况进行调节的一种现象,其本质是微生......
Bacillomycin D是枯草芽孢杆菌分泌的一种抗菌脂肽。Bacillomycin D含有多种同系物，虽然结构很早就已经被鉴定出来，但至今还没有纯品......
餐桌上的污染真得是不看不知道,一看吓一跳.合肥市去年春天对菜市销售的鱿鱼等6种水产品进行随机抽样,所作的盐酸和甲醛定性检测均......
防腐剂是食品生产中常用的添加剂,合理应用防腐剂,可以延缓食物腐败变质,延长食物的保质期.但是,传统的防腐剂对于人体有一定的危......
探讨生姜以及生姜与食盐协同对空中落下杂菌和引起食品发霉腐烂的主要真菌的抗菌作用及其对黄瓜的防腐效果。结果表明 :110 %生姜......
随着食品安全问题日益受到国际社会的重视,以食品腐败/致病菌为靶点的细菌素应用受到了广泛关注。细菌素作为安全的天然防腐剂,可......
本刊武汉讯：中国食品添加剂和配料协会防腐—抗氧—保鲜剂专业委员会2017年行业年会于2017年7月27日~28日在湖北省武汉市举行。来自......
目的：因微生物污染食品给人类带来的危害至今仍较严重，而目前应用的食品防腐方法多不十分理想。本研究探讨对人类健康无害的天然食品......
由中国食品添加剂生产应用工业协会和日本食品添加物协会主办，浙江银象生物工程有限公司协办的食品防腐抗氧-保鲜剂生产应用科技大......
山梨酸是一种较好的霉菌抑制剂和杀菌剂,由于它毒性很低LD50=7.36克/kg,故广泛用于食品防腐上,随着我国食品工业的发展及食品行业......
在我国社会经济增长愈发稳定的形势下,食品安全问题逐渐成为我国社会公众较为关注的社会性问题,其中防腐剂作为食品生产中不可或缺......
探讨生姜以及生姜与食盐协同对空中落下杂菌和引起食品发霉腐烂的主要真菌的抗菌作用及真菌的抗菌作用及其对黄瓜的防腐效果。结果......
本文主要介绍了乳链菌肽在食品防腐中应用的新进展及在口腔保健，兽医和药用领域的应用潜力。......
介绍了天然抗菌物的各种来源及其在食品防腐中的应用现状与应用潜力....
本刊齐齐哈尔讯：中国食品添加剂和配料协会防腐—抗氧—保鲜剂专业委员会2013年行业年会于2013年7月24日～25日在黑龙江省齐齐哈尔市......
目的：探讨健康食品调味品——蒜、盐、乙醇对空气中杂菌和“腌菜”的协同抗菌防腐作用。方法：采用把空气中落下的杂菌培养后生长的杂......
为了探讨生姜、食盐等食品调味品对常见食品污染菌的协同抗菌作用，控制微生物污染食品对人类的危害，应用把空气中落下的杂菌培养后生......
在现有的食品生产和加工中，为了达到食品防腐，保鲜，延长保质期的目的，一般大都采用添加防腐剂，保鲜剂或热杀菌技术。长期食用含有防腐剂......
该文阐述生物杀菌素的特点及在食品防腐中应用研究,并对生物杀菌素发展趋势进行展望....
日本最近开发出一种食品用新型防腐包装纸。它是先将纸浸于含2％琥珀酸、33％琥珀酸钠和...
介绍三种抑菌活性蛋白（抗菌肽,细菌素,溶菌酶）的来源、种类、结构、生物活性、抑菌机理、制备方法。在食品防腐中的作用机理,应用及......
美国卡夫食品、星巴克等16家饮食业者,将把从蕃茄酱到熏肉等食品的含盐量降低20%。纽约市长布隆伯格26日宣布,希望纽约的示范作用,......
文章阐述了生物杀菌素的特点及在食品防腐中的应用研究概况,并对生物杀菌素的发展趋势进行了展望.......
