饮食文化史相关论文
秦莱，又称陕菜，形成于周，是中国最古老的菜系，在中国饮食文化史上有着很大的影响。从周到唐，13个王朝建都1 000余年的西安(陕西省会所在......
摘 要：黄河中游地区的饮食文化历史悠久、源远流长，是中国饮食文化的重要组成部分。黄河中游地区的饮食文化史可分为四个明显不同的......
一、筱田统先生的治学经历筱田统先生是日本的中国饮食文化史研究的开拓者。筱田先生以前，在这个领域积累了研究成果的学者主要是青......
汉代是我国一个比较重要的时代，随着铁制炊具的发明和使用，汉代出现了红案和白案的分工以及炉灶和砧板的分工，促进和加速了烹饪技术的......
一、融合各派技法，兼收并蓄的创新作为具有几千年饮食文化史的文明古国，中国的烹饪工艺已逐步健全完善。四大莱系、八大风味，各地都有......
在文人中，胡适的应酬算是多的，他去的饭馆中洋皆有，大小兼备。胡适日记中记载，他在北京请客，除常去的中央公园旁的几家外，还有陶园、华东......
人类从远古时代就懂得养殖和捕捞，古代人不仅利用江河湖泊养殖水产，还聚春雨进山田，充分利用稻田养鱼。紧接着火的运用，带来熟食，拉开了......
由关伟雄先生编著的《图说中国七十七万年饮食文化史》一书再次印刷发行。关伟雄先生为了编著本书，经过查阅书籍、收集资料、寻访专......
中村乔先生从唐宋绘画的小品化缘于居住和生活的变化这一基本认识出发，在日本中国学界开拓了中国生活文化的研究领域，近二十年来尤其......
由北京粤菜专家俱乐部主席关伟雄先生主编的《图说中国（77万年）饮食文化史》一书,2011年4月20日在北京发布。......
