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粮食作为白酒生产的原料其风味是影响白酒风味原因之一。采用同时蒸馏萃取（SDE）结合气相色谱-质谱（GC-MS）对浓香型白酒生产使用的"五......
本研究采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用（SPME-GC-MS）结合电子鼻技术对新鲜香菇、热风干燥香菇与干制香菇贮藏过程中的挥发性成分进......
采用顶空-固相微萃取结合气相色谱-质谱联用、气相色谱-嗅闻对晒制前后山西老陈醋挥发性风味物质进行分析,基于保留指数、质谱、标......
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采用固相微萃取/气-质联机分析及稀释法气相色谱-嗅闻(GC-O)分析,研究汉源红花椒和金阳青花椒的香气活性成分。从两种花椒中共鉴定......
期刊
本文选用葵花油、大豆油、菜籽油、棕榈油、花生油五种常用的植物油煎炸油条,然后对油条的风味物质进行了分析,结果对揭示油条的风......
普洱茶的香气是其品质的重要体现,也是捕获和培养消费者忠诚度最重要的因素,是目前市场上决定普洱茶价格的重要因子。普洱茶的香气......
