午后，阳光洒进Moungar423，眼前这位端起咖啡杯，有些微胖的男人，就是Jeff，咖啡馆的主人，他开口说第一句话，便有人问到：“台湾人？”他笑了笑，对，我是台湾人。从2006年到现在，他创造的咖啡馆，成为城中文艺青年、小资的集中地。
　　
　　人民西路最早的咖啡馆，没有“剁辣椒”，不提供任何吃的，却每天客似云来
　　2006年，Jeff在人民西路开了最早的咖啡馆，取名为“Moungar423”。刚营业时，看热闹的人很多，可真正喝咖啡的人很少。最惨淡的是第一个月，店内每天的营业额只有200块，Jeff安慰大家，只要用心做，总会得到老天爷眷顾。或许，正因为这个台湾男人的执着，到第二个月，生意一下火了。于是，人民西路陆陆续续有咖啡馆开业，大多集吃饭，喝咖啡，下午茶于一体，有人专门找到Jeff说，“你的咖啡馆不提供吃的，不合长沙人口味，会很难经营的，要改！”Jeff只是淡淡地笑了笑，继续低头煮咖啡。出乎意料的是，这家没有“剁辣椒”的咖啡馆，不提供任何吃的，就凭着一杯咖啡，却客似云来。
　　凡是有成功案列在的地方，山寨版如雨后春笋般迅速出现。每天不断有人进来拍照，指着店内的装修窃窃私语，还有更甚者带着装修师傅，一推开门就兴冲冲往里走，丝毫不理会坐在吧台内的Jeff与Chris，站在大厅指着墙，对装修师傅说：“我要这种效果，按照这家店的改下······”。“其实，我倒不是在意你抄啦，不过好歹也跟我打声招呼，如果你想开咖啡馆大可找我聊天，我会把一些开店的事情详细讲给你听，这在台湾很件寻常的事，因为你可以复制Moungar423的所有，无法复制我Jeff是一个台湾人的事实。”
　　“咖啡馆是讲服务的，并不是把咖啡交给客人就完事。”
　　站在不远处的服务员，见我的咖啡凉了，走过来，弯下腰轻轻地问：“请问，您需不需要换杯咖啡？”当她得到肯定的回答后，便把托盘放在桌上，双手拿着咖啡杯，小心翼翼地放进托盘，说，请稍等，捧着托盘后退两步，才转身进入吧台。
　　一旁的Jeff问：“对我们的服务感觉如何？”我答，很舒服，感觉很受尊重。Jeff笑道：“我们就是要给客人这种感觉。我很注重培训员工，希望传递给客人如家人般温馨的感觉。现在人与人之间的杀手，是自私冷漠，是不交流。我要求员工，并不是把咖啡交给客人就完事，而是要与客人交流，倾听，以前开第一家咖啡馆时，不忙的时候，我就会坐在店内，与客人聊天，他们大多都有自己的烦恼，需要寻找个精神的寄托，情感的垃圾篓，一杯咖啡，一场愉悦的聊天就能帮他释然，为何不做？”
　　承办百瑞斯塔（咖啡师）比赛，想证明咖啡师也是份正式的职业
　　当Jeff知道，百瑞斯塔（咖啡师）比赛今年新开长沙赛区，便在三月份的时候找到他们，想承办比赛。不久，广州办就有人来考察Moungar423的资质，想承办比赛的意图，观念，能力，最终通过了认可。“我就想做成一场非商业，不赚钱，纯粹是文化活动，起码有很多年轻人在咖啡师比赛后，知道咖啡师也是份正式的职业，有点像厨师，编程师，绝对不是一件简单的活。现在，大学兼职生的父母觉得在咖啡店做事，不算事业，跟在粉店打工没区别，事实不是这样，本来咖啡的学问就很大，你的咖啡煮得好不好喝，客人喝到苦不苦，就类似于像投篮比赛谁投的准不准，你的咖啡所要呈现给客人的感觉，如果做得好，客人是可以感受得到的。”