酿制工艺相关论文
分析测定古法酿制酱油与现代酿造酱油的品质特性和氨基酸组成,结果表明,现代工艺酿制酱油在含盐量,总酸,氨基酸态氮,总氨基酸均低......
为了广泛地彰显中华酒文化,本文从科技文化的角度,搜集了中国24个少数民族的38个饮料酒及其酿制方法,汇编成文,以充实丰富世界酒文......
中国有节庆饮酒的悠久传统,不同节日所饮酒种亦不相同.作者详细阐述了从春节到除夕的各种典型节日中的代表酒种和酿制方法.同时,结......
慕萨莱思是新疆当地维吾尔人将环塔里木盆地主要本土葡萄取汁、熬煮、自然发酵而成的一种纯天然酒精饮料,为民族传统食品之一.弃去......
2021.5牛栏山经典二锅头牛栏山经典二锅头酒体透明,口感清爽、甘洌,采用了新的酿制工艺和新的包装,堪称是现代白酒市场上“二锅头......
绍兴黄酒酿制源于春秋，成于唐宋，兴于明清，是越地先民基于丰富实践经验转化而成的一种酿酒技巧和技能，经过千年演变和发展，不断改进和提......
为解决大量豆渣因营养丰富易腐败变质而造成的资源浪费问题,本文以纯豆渣为原料,以毛霉为发酵菌种,以中性蛋白酶活力为指标,采用单......
枯草芽孢杆菌是当今食品工业酶的主要生产菌种之一，其产酶量高、种类多、安全性好、环保，在现代食品工业生产中被广泛应用，但采用枯草......
针对大量虾头虾壳难以有效利用的问题，本论文旨在以虾头虾壳为原料酿制虾油，拓展虾头虾壳利用途径，降低虾油酿制成本，缩短酿制周期。本......
拉菲罗斯柴尔德集团一贯以打造世界级珍酿而闻名于世，集团在过往几十年里，凭借对葡萄种植以及酿制工艺的独到见解，收购合并了全球若干......
答:米香酒,不仅营养丰富,适口性好,别具风味.其酿制工艺操作要点如下.rn洗米:以优质大米(碎玉米)为原料.洗米至淋出的水无白浊为止......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
南瓜酒及酿制工艺rn易政伟rn中国专利:CN1217380A 申请日期:1997-11-12rn申请号:97108300 2 公开日期:1999-05-26rn酿制该酒的原料......
高端品牌之路的百年征程rn英国威森格斯(INVISENCE)干红葡萄酒,选用的是英国沃金厄姆郡的圣卢特斯地区顶级名贵葡萄,采用的是百年......
葡萄酒被喻为液体黄金,它不仅是农业产品,还是文化产品,具有独特的收藏和投资价值。与股票等投资产品相比,它风险较小、收益稳定、......
以辽宁凤城产的五味子鲜品为原料,进行原汁发酵酿制五味子果酒试验,结果表明:酿制的五味子果酒呈宝石红色,澄清透明,具有特殊的五......
介绍了枳Ju果的营养成分，以及枳Ju果经榨汁、成分调整、发酵，酿制出风味独特、品质上乘的果酒的过程。确定了最适工艺条件，制定了产品......
Grey Goose（法国灰雁）选取令无数酒商垂涎的法国特级小麦产区柏斯地区（Le Beauce）的精选优质小麦、来自法国香槟区Massif Mountain天然......
本文以野生酸枣为原料，经过酒精发酵和醋酸发酵两个工艺过程，制得了酸枣果醋。通过在酸刺肉中添加０．２％的果胶酶进行酶解处理，解决了酸枣中......
采用气相色谱-质谱联用仪作为检测手段,研究了不同的甜面酱酿制工艺对风味物质形成的影响,结果显示发酵时接种两种乳酸细菌的样品......
偶读介绍陕西稠酒的文章,始知其酿制工艺独特,所用糯米非西安南三十公里长安县的不取。这与法国香槟似有异曲同工之妙。法国香槟在......
对畲族居住区利用红曲、糯米为主要原料酿制药曲酒的工艺特点，理化指标，细菌指标进行分析研究，提出红曲酒产业化生产发展问题解决的对......
详细介绍了一种黄酒生产新工艺－－“懒黄酒”工艺，该工艺包括原料选择，浸泡，蒸饭，拌曲，发酵，滤酒、灭菌等工艺；并简要介绍了懒黄酒的特性及投......
<正>柑橘为芸香科（Rutaceae）柑橘亚科柑橘属（Citrus L.）植物,其种类繁多,包括橙、宽皮柑橘、柚、檬及其杂交后代等[1]。柑橘果实中含有......
期刊
作为陕酒地产品牌之一的轩辕酒，近年来的发展速度可以说颠覆了目前酒类市场竞争加剧背景下，新兴地产酒品牌难以在短时间内快速飙升且......
保加利亚东南部的色雷斯峡谷迎来葡萄丰收的美好时节。作为拥有千年葡萄酒酿制工艺的布雷斯托维察村格外热闹，当地葡萄园主托多罗夫......
海带作为一种天然食品,具有很高的营养价值.它含有陆地植物稀有的硒、碘等具有特殊生理活性的物质,以及硫酸粘多糖、昆布多糖等多......
豆豉在我国有着悠久的历史，早在战国时期便已有豆豉酿制技术，在西汉时期已经形成很大的生产规模，成为重要的商品。北魏贾思勰所著《齐......
葡萄酒色香味美，营养丰富。葡萄酒中含有葡萄糖、果糖、酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、乳酸和醋酸等多种营养成分，常饮有补气血、......
当前葡萄产区特别关注葡萄的产后加工,那么应搞什么加工,怎样搞加工,搞了加工产品是否有效益,就这些问题笔者想谈一下看法,为广大......
早籼糯越糯1号(见封底图片)由绍兴市农科所杂交选育而成.早籼糯酿酒采用传统酿酒方法和工艺技术,统一用米、水、酒酿和麦曲.用早籼......
