酿造酒相关论文
在啤酒生产过程中,控制酿造酒损已经成为控制啤酒成本的一个重要环节。酿造酒损主要由发酵酒损和过滤酒损两部分组成。通过降低酿......
自然发酵的果酒、酿造酒(如黄酒、米酒)、蒸馏酒(如烧酒)在我国是顺次出现的。酒最本质的成分都是酒精即乙醇。当合成法出现以前,......
利用顶空进样——气质联用的方法,对绍兴某酒厂不同自然陈酿年份的黄酒基酒进乙醛含量的分析,发现陈酿2年的乙醛含量是2.8ppm,最少......
酒，可以使人迷醉，亦可以使人旷达，但因为忙碌的现代人早已忘却了淡泊之趣与逍遥之乐，所以极少有人再去体验“花间一壶酒，独酌无相亲”的......
黄酒是世界上最古老的酒种之一,也是我国的民族特产。其用曲制酒、复式发酵的酿造方法,与世界上其它酿造酒有明显的不同。曲的发......
白酒是一种嗜好品,在满足人们享受的同时,又给人们的生命健康带来危害。有人爱酒如命,有人却深恶痛绝。千秋功罪,怎样评说?
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浙江绍兴,自古就是人文荟萃、物产丰博之地,从古至今,这一片神奇的土地不仅孕育了中国文化巨匠鲁迅,更是世界三大酿造酒之一——黄......
“没有清酒,樱花只是河童的一个屁。”日本的这句打油诗一下子点出了清酒的地位。清酒在日本几乎无处不在,47个日本都道府县,全都......
黄酒是以稻米、黍米等为主要原料,经加曲、酵母等发酵而成的酿造酒。它是微生物的工程,在整个生产过程中,批与批之间,由于原料质量......
黄酒是以谷物、红薯等为原料,经过蒸发、糖化和发酵,压滤而成的酿造酒。1.黄酒酿造的特点:①所使用的糖化发酵剂为自然培养的麦曲......
酒,性味甘辛、热,具温经、散寒、通血脉的功效。酒主要含有乙醇和一些其它物质。酒能溶解或渗入到许多中、中小、大极性的中药成......
僧玄奘(602～664)は、インド？ヴァルダナ朝を訪わ、クシャトリ ヤ用の葡萄酒、甘藷酒、ヴァイシャ用の曲蘖使用の酿造酒を见た。......
黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,经蒸煮、加油、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。 ......
作为一衣带水的邻邦,中国和韩国虽然从1992年才开始正式建交,但是发展非常迅速,现在双边贸易已经突破了千亿美元.我从事中韩食品贸......
《发酵食品综合实验》是石河子大学食品学院食品科学与工程专业发酵方向的独立实验课程，是针对该专业的学生在学习《现代发酵技术》......
该品种籽粒红色,褐色颖壳。生育期135天,千粒重30～32克,单宁含量0.34%,粉质胚乳,是酿造酒类的好原料。高抗丝黑穗病,抗叶斑病。顶......
长期以来,中国葡萄酒市场保持着快速增长势头,从多样化酒品的极大丰富到多元化推广活动扎堆,更有不断的投资热在推波助澜,最终促成......
第四届中国(贵州)国际酒类博览会于2014年9月9日——12日在贵阳国际会展中心举行。酒博会是中国举办的首个国际性酒类博览会,也是......
该文应用共固定化技术对来源于小曲中的乳酸菌L3、根霉R2和酵母Y5进行共固定化培养,研究三者这间的共固定化协同性发酵性能.通过以......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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“十一五”期间,酿酒行业坚持“四个转变”的指导思想(即高度酒．向低度酒转变,蒸馏酒向酿造酒转变,粮食酒向果露酒转变,普通酒向优......
目前 ,美国政府正在考虑允许国内葡萄干酿造酒贴上“甜酒”的标签 ,而且酒精含量高于目前所允许的14 %。如果这项提议成功通过 ,那......
介绍了以优质糯米为主要原料,采用米曲霉(Aspergillus oryzae)和米根霉(Rhizopus o-ryzae)纯种制曲、发酵罐复式发酵生产酿造米酒......
1.Cabernet Sauvignon(卡伯纳·苏维翁):最主要分布在法国波尔多(Bordeaux),是全世界最佳的葡萄品种之一,也是最受欢迎的葡萄品种......
啤酒是以麦芽为主要原料,制成麦汁,添加酒花,再用啤酒酵母发酵制成的一种低酒精酿造酒.由于其营养丰富,易被人体吸收,酒精含量较低......
黄酒,也称为米酒,以大米、黍米为原料酿造而成,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要一席.因其含有丰富的营养,包括人......
以新疆兵团农六师101团和农四师62团的有机葡萄为原料,研究有机葡萄酒的主要酿造工艺.结果表明,有机葡萄汁的可发酵性还原糖含量与......
用活性干酵母进行酒精连续发酵，其工艺特点是，操作简单，生产时间由原来６０ｈ缩小至１０ｈ并可提高发酵率，用活性干酵母利用糖转化酒精能力强，生产过......
逢年过节、宴请亲朋，餐桌上自然少不了葡萄酒的身影。葡萄酒与黄酒、啤酒并称为“世界三大酿造酒”，是采用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵......
采用高效液相色谱法测定发酵液中甘氨酸含量和顶空气相色谱法测定酒中甲醇含量,研究了发酵液中甘氨酸与其生成甲醇的关系。结果表......
腐烂苹果虽不能食用,但却是酿造酒精的好原料。其加工程序是:一、原料清洗:将不能食用的烂苹果用水清洗,把水淋净。二、入缸接种:......
黄酒源于中国，在三千多年前的商周时代，我们的先辈就开始酿制黄酒，她不仅是我国历史上最悠久的洒种，也是世界上最古老的酒类之一。黄酒......
黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的酿造酒。黄酒酒......
总酯含量的测定分析是判定酒类香味成分是否丰富的重要依据,在分析测定酿造酒类以及还原糖类较高的配制酒类总酯含量时,由于产品中......
黄酒的历史悠久、品类繁多，是世界三大酿造酒之一，具有深厚的民族底蕴。对黄酒常规贡量检验技术进行研究，可以帮助黄酒生产企业有效地......
5月13日,国务院关税税则委员会发布公告称:自2019年6月1日起,对已实施加征关税的600亿美元清单美国部分商品提高加征关税税率,分别......
日常生活中的为什么（一）１．正月。也写作屠，为死去的人重新复生之意。蜜柑皮、肉桂皮、红小豆组成。加健康。冬季人们易患感冒，所以有防风......
以苦荞为原料,通过单因素试验研究了加水比、发酵温度、酵母添加量及发酵周期对淋饭法苦荞酿造酒发酵的影响,并以酒精度为响应值,......
<正> 近年,笔者有幸参加了酿酒业的能源利用分析活动,发现液体发酵法酿酒企业生产的热耗普遍较高,这是企业经营管理不可忽视的一个......
