面筋含量相关论文
为了明确60Co-γ辐照对小麦品质的影响，用不同剂量（0、35、50、75、90、120、150、200、300、400 Gy）的60Co-γ辐照处理小麦种子，以其M......
本文探索和了解蒸制优质馒头对小麦品质的要求,以利培育出适于生产优质馒头的高产品种。材料和方法本试验选用了红粒、角质;红粒......
对目前在河南广泛种植的１０个小麦品种及其面粉品质和制成品馒头及面条的食用品质进行了全面的分析评价，提出了生产馒头专用粉、面条专......
本文选用河南农业科学院提供的41种小麦为原料，首先分析了他们的籽粒品质：千粒重、容重、硬度；面粉的蛋白质含量、沉淀值、降落值、湿......
小麦是小麦属植物的统称，是一种世界各地广泛种植的禾本科植物，最早起源于中东“新月沃土”地区，“新月沃土”是指中东底格里斯河和幼......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
从面粉加工企业的角度看，用什么样的小麦生产的面粉品质好，有市场，好销售呢？ 1．白度好的小麦。“面粉要白”，这是绝大多数消费者的要......
排酥采用的是叠酥的开酥方式,其制成品看上去都很美观.特别是近几年来,各种排酥制品层出不穷.这里,我就把制作排酥制品的一些技术......
光明谷锦稻米油礼盒1L×2罐/盒n 光明米业（集团）有限公司，是光明食品（集团）有限公司旗下全资子公司。注册资本3.5亿，是一家2011年4月......
我们常说的“面粉”,指小麦粉,即用小麦磨出来的粉.小麦经过粉碎、过筛之后,生产出面粉.面粉中的主要成分是蛋白质和淀粉.rn按面粉......
采用五因素二元正交旋转试验设计,进行密度、氮肥、磷肥、钾肥、锌肥对小麦面筋含量影响的研究.结果表明,氮肥、磷肥单效应对小麦......
应用莫惠栋提出的p2双列资料的种子性状遗传表达鉴别方法, 研究8个小麦品种及其两两组配的56个杂种植株上F 2种子的SDS沉淀值和干......
民以食为天。当我们已经满足了以温饱为目标的食物需求之后,我们更多的关注是食品健康、食品安全。老人们经常会说:“现在的面粉蒸......
研究不同病虫害对小麦籽粒营养品质的影响。结果表明,小麦感染白粉病、条锈病、叶枯病、赤霉病等病害后,会使灌浆不良,籽粒容重、......
以周麦26和百农矮抗58两个不同筋力的小麦品种为材料,在高温高湿条件下进行人工加速老化,处理时间分别为0、4、8、12和16d,研究小......
在池栽条件下,研究了粘土、壤土、沙土对3个不同面筋含量冬小麦品种籽粒灌浆过程中腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(AGPP)、可溶性淀粉......
弱筋小麦是指粉质率超过70％，蛋白质、面筋含量相对较低，适合制作蛋糕和酥性饼干等食品的小麦。弱筋小麦种皮较薄，没有外壳保护，含有较多......
<正>洛阳牡丹甲天下,花开时节动京城。位于河南洛阳市直管的偃师市也是旅游胜点,洛阳牡丹盛开之际,本刊记者来到偃师市山化乡,就牡......
1.开发食品专用粉面制食品不仅种类很多,而且特性千差万别.不同的食品对面粉的品质要求可能截然不同,有的食品要求面粉的面筋含量......
<正> 小麦粉品质的好坏在很大程度上决定了面包的质量。因此,一些发达国家都生产了供烘烤面包用的专用粉,并对面包专用粉制定了质......
赤霉病是小麦的重要病害，病原菌主要为害穗部，引起穗腐，也可引起苗腐、茎基腐等症状。穗部受害后，穗粒数和千粒重减低，严重减产。大流行......
【正】强筋小麦是指面筋含量较高、筋力较强的小麦,主要用于加工制作面包、拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品。强筋小麦的田间......
ZH-50全自动包子馒头机用途广泛,可制作各式包馅食品,如豆沙包、南瓜饼、肉包、小笼包等,是宾馆、饭店、企事业单位、学校、部队等......
原料与配方原料有细玉米面（或玉米淀粉）、碎大米、小麦面粉，添加少量固结剂，如氯化钙、明矾、碱米及干酵素等。淀粉质量须较好，面粉最好......
<正> 乳化剂顾名思义就是能帮助水和油更好地乳化的物质。如一些表面活性剂,在它们的化学结构中,一端是亲水基团,另一端是亲油基团......
饺子是最具中国特色的传统食品，其味道鲜美，营养均衡，是我国北方居民日常生活中最重要、最受欢迎的主食之一。随着人们生活节奏的加快......
本课题以六种不同面筋含量小麦为对象,研究不同面筋含量小麦中淀粉特性变化情况及其与蛋白质特性变化的关系规律。研究内容主要包......
在池栽条件下,研究了3个不同面筋含量冬小麦品种子粒灌浆过程中AGPP,SSS和SBE 3个淀粉合成关键酶活性的变化.结果表明,3个品种的AG......
为了探讨波兰小麦对普通小麦品质指标的改良作用,测定了波兰小麦×中13杂交后代41个株系的蛋白质含量、沉降值及面筋含量。结......
面筋含量是影响小麦和小麦粉品质的重要因素,面筋吸水率是小麦储存品质的重要指标。本文对小麦面筋含量测定中的关键步骤和重点环......
小麦是世界各国人民的主要粮食作物之一,在世界各种粮食作物中,小麦的种植面积和总产量都占第一位。据统计,1984年全世界小麦收获......
呼玛县农业技术推广中心承担国家小麦苗情诊断关键指标与方法任务课题的几年中，按着项目要求，在省推广站、东北农学院领导及专家指导......
采用快速黏度分析仪、动态流变仪、粉质仪、拉伸仪研究了海藻酸钠（AG）对高筋粉、中筋粉、低筋粉加工特性的影响。结果表明，AG影响3种......
利用3个品种研究不同和面时间和不同洗涤液对面粉面筋含量测定的影响。研究结果表明:(1)2%的盐水是经济有效的洗涤液,(2)50秒是有......
小麦系统粉因为出粉部位不同导致不同系统粉的品质具有一定的差异。实验表明,系统粉总蛋白含量的变化为3B>2B>1B和3M>1M>2M;系统粉......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
以面粉、鸡蛋、白糖为主要材料,制作不同品质的蛋糕。采用感官评定并结合质构分析,探讨不同面筋含量对蛋糕品质的影响。结果表明:......
<正> 国外小麦主要用来烘烤面包,故对面包烘烤品质研究较多,并且研制了很多烘烤品质的鉴定方法.有关小麦烘烤品质的理论与技术比较......
把不同品种、不同数量的强筋剂分别添加到筋力不同的面粉中,按照CB5506-85中的方法测定空白样及添加样的湿面筋含量,发现添加样的......
初探油条的原料及加工工艺苏德胜牡丹江服务技工学校油条是中国著名的传统小吃。油条又称大果子、。“油炸桧”等。油条的营养价值......
