生鲜肉相关论文
低温冷藏由于其较低的成本和其较佳的保鲜效果成为生鲜肉最常用的贮藏保鲜方式。传统的低温冷藏包括冷却贮藏和冷冻贮藏。冷却贮藏......
该研究旨在建立一种快速、有效检测生鲜肉中18种有机磷农药(organophosphorus pesticides,OPPs)残留的QuEChERS-GC-MS/MS检测方法.......
作为一种肉品增值手段,成熟技术多年来在全球肉类工业中已被广泛应用.在宰后初期肌肉转化为可食用肉及后期成熟过程中所发生的一系......
本文主要介绍了胴体和生鲜肉的生产过程中的宰前和宰后阶段各自的去微生物污染技术,宰前的去微生物技术分别为:畜体饮食的控制和改......
方便、安全、无污染是肉品保鲜技术的要求之一.可降解抗菌缓释膜以其可降解、抗菌、稳定、安全等优点而倍受人们的关注.本文主要介......
本文通过调查祁连山区域牛羊生鲜肉的销售途径、单位产品销售价格、单位产品销售费用,以养殖户每年出栏20头牛(生产牛肉4000 kg)和......
针对恩施黑猪生鲜肉在运输和销售过程中存在的问题,探究了气调包装对恩施黑猪肉贮藏品质的影响。通过对已有研究的总结,选择含量为......
本文建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定生鲜肉中二氢吡啶残留量的方法.试样用氨水甲醇溶液进行提取,以乙腈-0.1%甲酸......
冰箱只是通过制造较低的温度,抑制细菌的生长速度,但很难杀灭细菌。冰箱中,细菌同样可以繁殖生长,特别是温度为4℃~6℃的冰箱冷藏......
利用近红外光谱仪,提取4种不同品种生鲜羊肉样本的光谱数据共235个。分析不同品种样本在400~1000 nm波长范围内光谱值,确定3段特征......
冷鲜肉的价格比冻融肉高,为了追求利益,不法商贩多将冻融肉当冷鲜肉售卖。肉在解冻过程中会出现汁液和风味损失、色泽和质地变差、......
我们注意到英、苏、法、意等国的大使馆的面积都很大,有些大得简直就像个大庄园。据当地友人介绍,原因是当时的皇帝一句话,对这些......
本文开发了一种手持式生鲜肉品质无损检测装置,并对装置进行了功能测试。硬件主要包括多光谱光源阵列(8 个与所检测样品品质参......
卫生部近日公布了《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)等4项新食品安全国家标准,其中《食品添加剂使用标准》删除面粉增白剂过氧......
我们平日的食物进了厨房,说到贮存,左右就是两大方法要讨论:一为保鲜,一为冷冻。新鲜是美味之本,所以保鲜永远是王道;而冷冻也不是......
近日,美国食品药品监督管理局在其官网刊发文章,专门提醒大家要注意夏季饮食安全。下面是该文提出的食物安全处理的4个步骤。第1步......
去超市购物,不少生鲜肉、海鲜、肉馅等与其他包装好的食物有所不同,它们均号称是新鲜的,但往往很难找到生产日期,存在一定的食品安......
“你咋不上天呢?”是网络上的一句流行语。近日,不少大妈们无奈地发现,把这句话用在年后猪肉价格变动中也很恰当。在3月这个传统的肉......
肠道传染病,主要是通过食用了被肠道致病原污染的食物,或饮用被污染的水源而造成的。所以,严把“病从口入”关十分重要。夏季预防......
2015年1月20日上午,内蒙古绿色农畜产品精品馆(北京)在全国农业展览馆全国优质农产品精品馆里隆重开幕。内蒙古自治区在京城建立内......
“十一”长假过后,凌家塘市场肉、禽等荤食品消费疲软,价格不高,特别是猪肉销售,当前气温和暖,腊肉、腊肠等冬日消费还未开始,整体需求平......
北京家乐福广渠门店位于北京东城区富贵园购物中心3层,该店是附近最大的超市之一。其营业面积4000多平方米,所在位置交通便捷,人流量......
国人习惯吃那种在凌晨宰杀、清晨上市的热鲜肉,并且认为带着肉温的鲜肉最好。其实这种“热肉”非常不安全,也不卫生,而且肉质发硬,......
生鲜肉类的软包装预计我国在今后5年到10年中,肉类产量将以每年5%到10%的增长率持续增长。其中主要是生鲜肉类的发展,生鲜肉类的软......
近年来,我国冷却肉消费总量迅速增长,但在肉品主要质量控制技术方面,还滞后于发达国家同类技术,尚不能满足国际贸易要求。发达国家......
超市是满足顾客日常生活用品的平价商场,其中的生鲜日配,用大白话讲,就是居民大厨房里的各种食品,既要廉价,又要丰富。总结几年来对生鲜......
济南“免费设计”一招鲜在山东济南的家具市场上,令人耳目一新的是商家推出的“免费设计”服务。凡到家具商场购物的顾客,可以带着自......
产品包装得当与否,直接影响销售。包装主要包括两个要素,一是包装单位,要根据不同的消费者制定出相应的包装单位;二是包装的精美......
市场分析品牌生鲜肉是对屠宰后的生猪肉在严格的冷藏条件下多次冷却处理,使肉类中的酶分解,同时排空了生肉中的血液和体液。用专卖......
动检专家指出,人们消费动物产品取决于两方面的因素:一个是动物产品本身是否有问题,另一个是消费者是否养成安全消费的好习惯。一......
肉品,特别是生鲜肉在生产、贮藏、运输等各环节品质安全指标会发生变化。为确保消费者的健康,生鲜肉的实用检测技术和装置是必须......
目的 调查上海地区市售生鲜肉中单核细胞增生李斯特菌和沙门氏菌的污染情况.方法 2018年7月~2019年4月,从上海市88家农贸市场和42家......
期刊
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,是市场监管的工作重点,生鲜猪肉是餐桌肉类及肉制品的原材料,也是常用的食材之......
肉制品的颜色是影响消费者购买的主要原因之一,人们通常认为红色的鲜肉是新鲜质优的标志,因此保护好生鲜肉的色泽非常重要。目前人......
目的了解和掌握安阳市市售生鲜肉类食品受EHECO157:H7污染的状况。方法从安阳市市售生鲜类食品中随机采样,选择增菌培养后,用免疫......
目的:调查包头市市售生鲜肉及肉制品中磷酸盐的本底及食品添加剂磷酸盐使用的实际情况,为制定肉制品中磷酸盐的合理限量提供科学依......
入冬以后,大家餐桌上的肉菜似乎也比以往多了。然而,要想做到健康吃肉,仅仅知道“肥肉胆固醇高,不宜多吃”是远远不够的。本期,我就来讲......
近年来,超市里肉的种类已不仅仅局限于普通鲜肉和冷冻肉,“排酸肉”也渐渐走上了人们的餐桌。这种肉到底好在哪?保存时应该注意些......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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