饮食美学相关论文
袁枚编写的《随园食单》记录了不同食材的制作方式。它不仅是一部美味食谱，而且还蕴含着丰富的饮食文化美学思想。袁枚不仅注重食物......
扬州评话中饮食在全面表现日常生活的过程中占据重要地位，这和前现代扬州人日常无所事事的生活消费背景相关联。扬州评话叙述饮食的......
随着我国经济的不断发展,社会民众生活水平不断提升,人们对于电视节目质量提出了更高要求。各地方电视台要想拍摄制作出符合大众审......
李渔在中国饮食史上有着极其重要的地位,他对中国饮食文化的贡献集中体现在《闲情偶寄》一书,在其中展现了李渔重蔬菜、崇节约、慎......
内容摘要：《诗经》是我国第一部诗歌总集，内容丰富多彩，是我们研究先民生活的重要文献。其中宴饮诗作为《诗经》的一大重要组成部分为......
本刊讯 10月29日,应第二届河南省美学会拟任会长鲁枢元先生邀请,环境美学家芬兰约恩苏大学教授约·瑟帕玛、纽约市立大学布鲁克林......
[专家简介]季鸿崑（1931-），男，中国烹饪科学奠基人，教授，著名饮食文化学者。曾任前江苏商专中国烹饪系（现扬州大学旅游烹饪学院）主任兼江苏......
这几年，成都市的“巴国布衣”酒楼成了四川的名牌企业，生意做得红火，甚至出现了效法模仿它、冒充它的。这就使人关注了：它有什么特色?......
为祝贺《扬州大学烹饪学报》更名《美食研究》,讨论与美食相关的若干基本概念,冀以界定当代美食的基本内涵。中华饮食文化主流的核......
《易·乾·文言》说“乾始能以美利利天下，不言所利。”意谓乾天创始万物，使事物成为美且具备的效益，并以之造福天下。《周易......
中国酒文化是中国饮食文化的重要组成部分，它强调进饮时的时．空、人，事等多种因素的协调一致，讲究良辰、美景．怡人、乐事的有机联系．即强......
春节是全世界的华人欢庆、祝福．团圆、聚餐的最隆重节日。本期论坛继续刊发有关中华民族吉祥．祈福意识和饮食美学的专家论文，供大家了......
[摘要] 柏拉图的《会饮篇》以某种新的面孔再现于这部影片的三场宴饮中，并在最后一场宴饮，克莱尔与洛伦佐的结婚酒会中达到极致——......
去年秋天,我到杭州跑了一趟。几天之间,承朋友们的好意,大伙轮流陪我出去玩,那劲头真有把西湖美景"一网打尽"之势。我住在灵隐寺旁......
中国花茶早已走出国门，传向了世界，尤以吴裕泰为代表的窖制茉莉花茶以独特的口感和神秘的窨制技艺倾倒外国朋友。在2015年米兰世界博......
饮食是人类生存和发展的前提之一。一个时代的饮食文化,既反映了该时代的生产状况和经济水平,又代表着当时人们利用自然、美化生活......
远古饮食美学在词汇形成一个层套结构:一字为食,两字为饮食或食膳或羹食,四字为饮食膳羹或食羹酱饮或食饮膳羞,多字为食膳饮羹羞珍......
我们居住的家乡有着各类人物、多样景致和独特习俗,承载着我们丰富的记忆与情感。在中国传统文化中,故乡的食物和乡愁似乎总是有着......
为祝贺《扬州大学烹饪学报》更名《美食研究》,讨论与美食相关的若干基本概念,冀以界定当代美食的基本内涵。中华饮食文化主流的核......
随着物质生活水平的提升,饮食已经远远超越了人们的物质生存需求,升华为满足人们精神需求的存在。中国饮食经历了几千年的进化,已......
正值春节，精美饮食为中国人过节的第一要义。李渔《闲情偶寄》关于饮食的体悟可供我们借鉴：他的饮食美学不是形式主义的外在追求，不是......
《诗经》是我国第一部诗歌总集,它很大程度上保留了先人劳动生产、饮食祭祀和文化活动的历史。本文从美学的视角分析《诗经》中的......
<正>通过将产地效应、传统饮食美学、地域文化等元素与产品巧妙结合,徽记食品将一个个不起眼的休闲食品做足了文化味道,由此打开新......
<正>一、饮食美发展机制及饮食美学界定现实饮食活动涉及食品从生产到消费过程中发生的经济、管理、技术、艺术、观念、习俗、礼仪......
<正>[专家简介]季鸿崑(1931-),男,中国烹饪科学奠基人,教授,著名饮食文化学者。曾任前江苏商专中国烹饪系(现扬州大学旅游烹饪学院......
<正>面对美味佳肴,一般就食者大体可分为两类:一类,吃相高雅能品味出内在奥妙者被称之为"美食家":一类,吃相粗俗只顾狼吞虎咽者被......
<正>"饮食"这一学术课题,尽管多年以来,学界多有著作的问世且颇多获好评,然有关饮食美学、尤其中国饮食美学史之类有系统、有深度......
饮食美学思想是李渔美学思想体系的重要组成部分,《闲情偶寄·饮馔部》中所倡导的渐近自然的风味之美、相得益彰的工艺之美和独出......
随着饮食消费者需求的不断升级,中国餐饮业已进入体验经济的时代,饮食美学作为一门独立学科应运而生。基于饮食美学本质论的餐饮企......
食艺调谐与政通人和──中国饮食文化政治与审美功能透析佟辉一２０００多年前，中国古代的思想家、哲学家孟轲曾经说过：“食色，性也。”（《孟子......
近代学人发现口腔“触觉”是华人独有的美食标准,但却长期缺乏通用术语。“口感”的内涵为“食物的质地给予口腔内各部位的感觉之......
清初潘永因摘抄各种宋代笔记辑成《宋稗类钞》。在“卷之七”的“饮食”一节里,收录了宋代笔记里关于饮食的诸多内容。虽然属于述......
