巴氏杀菌法相关论文
近年来,超声波技术逐渐应用于食品工业领域,该项技术杀菌效果较好,较巴氏杀菌对食品品质和风味的损害性更低,被视为一种具有潜力的......
建立了完整的巴氏杀菌澄清苹果汁生产的HACCP计划其中包括各关键控制点的监控对象，监控方法，监控人员，监控频率，以及发生偏离时采取的......
巴氏鲜奶是指采用巴氏杀菌法加工的,不需要再经过发酵等程序进行处理,保留天然营养与活性因子,可直接食用的低温鲜奶,具有营养保留......
什么牛奶才能标“鲜”字?近年由牛奶“禁鲜令”引发的争论终于有了明确说法.近日国家有关部门联合下发《关于加强液态奶标识标注管......
啤酒杀菌是啤酒灌装生产工艺中至关重要的一环，目前国内外大多数杀菌设备都是采用巴氏杀菌法对装瓶后的啤酒进行喷淋杀菌，并通过对喷......
广轻两万线杀菌机为巴氏杀菌法，由8个温区组成，其中1温区和8温区的喷淋水循环使用。当8区水箱内的水，直接通入蒸汽加热到设定温度后，由......
<正> 近年来,由于我国淡水水产养殖业的迅速发展,国内淡水鱼的产量不断上升,急需开拓新的销售市场。另一方面随着人们生活水平的提......
长期以来，由于我国奶源质量普遍比较差，巴氏杀菌奶一直采用80-85℃／15秒的非标准巴氏杀菌法。这种与世界上通用的72℃／15秒标准巴氏杀......
澳大利亚一家位于墨尔本的果汁果酱加工公司Preshafruit称其为全球首个在果汁果酱加工中采用高压灭菌的公司。该公司采用冷压法代......
利乐的使命是“确保安全的食品在任何地方皆举手可得。”利乐开发了多种能保存产品原味和营养价值的包装．使大量液态食品能完好地送......
本文介绍了国外肉类包装的发展以及肉制品技术创新与进展。肉制品包装的要求是满足零售商的需求以及如何减少劳动力，并更大限度的满......
据墨西哥菠萝栽培、加工及销售特别委员会主席胡安·克鲁兹埃尔韦拉说,目前菠萝罐头的主产地在亚洲国家和哥斯达黎加,但相较这......
以瓶装啤酒为研究对象,建立巴氏杀菌过程的CFD数值模型,基于Fluent对热传递过程进行数值分析,建立固液耦合的复合共轭传热系统,得......
如今，市场上的乳制品琳琅满目，不同品牌的巴氏乳、灭菌乳多得让人眼花缭乱。那么，什么是巴氏乳？什么是灭菌乳？巴氏乳即巴氏杀菌乳，以牛乳......
采用高效液相色谱法测定牛奶中维生素C含量。普遍采用的牛奶杀菌方式是巴氏杀菌法以及超高温瞬时灭菌（UHT）法。测定了不同热处理前后......
布鲁氏菌病（下称＂布病＂）是由一种可以进入细胞内的布鲁氏菌感染而引起的人畜共患病,它是由患病的羊、牛等传染给人的,人际间不会传染。......
<正> 果汁一直以来都是以两个极端的加工形式处理销售:完全不经杀菌处理的“新鲜”果汁(raw juice),以及采用超高温杀菌处理(UHT)......
<正>低温奶与常温奶一般分别指的是经过巴氏杀菌法和超高温瞬时灭菌法加工而成的牛奶。超高温瞬时灭菌法的灭菌过程温度更高,对细......
都说,没有牛顿就没有现代物理学,同样,没有巴斯德就没有现代微生物学。科学的历史上,没有一个人的发现,能与人们日常生活如此地息......
<正> 巴氏杀菌方法可以保证果汁产品安全吗? 可以。果汁产品本身带酸性,基本上,能杀灭许多有害微生物或阻止其生长。不过,未经杀菌......
<正> 发展乳业,首先要了解牛奶特性、加工的影响以及保存、运输等一些关键问题。提出一些醒目的口号、没有根据的数据,对乳品生产......
<正>有80多年历史的美国《Grade"A"Pasteurized Milk Ordinance(2003)》,不仅是一个包括各种液态乳在内的、完整的加工工艺标准,而......
研究不同杀菌方法对竹笋保存过程中微生物指标及颜色、硬度等感官品质的影响。采用不同工艺条件的巴氏杀菌及高压蒸汽杀菌两种方式......
