枇杷酒相关论文
以地区经济社会发展的需求为导向,立足于解决人们生产和生活中的现实问题,通过开发“枇杷中野生酵母菌的分离和提纯”创新性实验,......
为探讨陈酿对枇杷酒香气形成的影响，采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术检测枇杷酒陈酿期间香气成分的变化，并用面积归一化......
研究了植物乳杆菌R23在批把酒中的生长特性及厌氧条件、接种量对其生长及苹果酸乳酸发酵(MLF)的影响.结果表明,植物乳杆菌R23的菌......
阐述了枇杷的功效及其营养价值和保健功能,枇杷酿造枇杷酒后保健和饮用价值.枇杷果实肉质柔软多汁，鲜美可口，营养丰富。它不但具有很......
七雄称霸 欲“插足”实不易rn据中国酿酒工业协会统计,目前中国的果酒品种已有数十种,南有杨桃酒、荔枝酒、枇杷酒等,北有枸杞酒、......
采用顶空固相微萃取技术,结合气质联用对3种不同产地的解放钟干型枇杷酒的香气成分进行检测分析.结果表明,3种不同产地的解放钟干......
以菌体增长倍数和菌量级别为指标，以Lac101和酒明串珠菌6066为对照菌，考察了从枇杷酒中分离的12株乳酸菌对SO2、乙醇、酸、温度的耐......
采用顶空固相微萃取法（HP-SPME）对枇杷酒进行香气成分的萃取。在单因素试验的基础上,以萃取温度、萃取时间和取样量为影响因素,色谱......
研究了植物乳杆菌R23在枇杷酒中的生长特性及厌氧条件、接种量对其生长及苹果酸乳酸发酵（MLF）的影响.结果表明,植物乳杆菌R23的菌体......
本试验对枇杷酒发酵过程中糖度、酒度、总酸和挥发酸等变化进行研究，结果表明，发酵过程中糖度、酒度、总酸和挥发酸呈一定规律变化。......
本文以莆田绿色庄园干型枇杷酒LSZY、金山春干型枇杷酒JSC、日本土肥名酿白枇杷酒TFMN为供试材料,利用电子舌分析3种枇杷酒;通过分......
采用可见分光光度法进行测定,确定枇杷酒中总黄酮的含量,并通过单因素实验和正交实验优化了测定条件。确定了NaNO2、Al（NO3）3和NaOH......
目的:为植物乳杆菌R23菌剂的研发及其在果酒生物降酸上的应用提供理论依据。方法:以LH16为培养基,在不同温度、pH值条件下培养,测......
通过旋转蒸发方法得到枇杷酒的提取液,制备了添加枇杷酒提取物的护手霜,并考察其质量。采用单因素试验确定最佳工艺,并用正交试验......
枇杷酒的发酵多采用酿酒酵母，其利用苹果酸的能力较低，发酵结束后大部分留在成品中。因苹果酸口感酸涩，酒体柔和指数较低，影响枇杷酒的......
本文通过从自然发酵的枇杷酒醪中，选育出具有耐硫能力强、苹果酸-乳酸酶（MLE）活力高、发酵能力好的优良苹果酸-乳酸发酵（MLF）乳酸细菌。......
枇杷酒是以新鲜枇杷为原料,经过破碎、榨汁、发酵等工艺酿造的一种果香幽雅、营养丰富的饮料酒。枇杷酒不仅体现了枇杷的特有风味,......
苹果酸—乳酸发酵(malolactic fermentation, MLF)是指采用具有MLF能力的乳酸菌进行生物降酸,把刺激性强的L-苹果酸转化成L-乳酸并......
根据枇杷果酒的生物酿造特点，运用HACCP原理对其生产工艺进行危害分析，确定工艺流程中各个关键环节的控制点，采取适宜措施，以提高枇杷......
采用响应面法优化产朊假丝酵母CU-6的枇杷酒降酸工艺,应用中心组合Box-Benhnken实验设计进行响应面分析,建立数学模型.结果表明:经......
目的:分离获得高耐受二氧化硫的枇杷酒苹果酸乳酸发酵(MLF)菌,为果酒生物降酸提供优良乳酸菌资源。方法:采用平板划线法,从自然发......
枇杷酒发酵实验表明，枇杷鲜果的芳香成分主要为己醛、己酸乙酯、丁酸乙酯，而且极微量；在发酵过程可产生很多新的呈香物质，如苯乙醇、内......
