模拟食品相关论文
本文研究了直径190mm高160mm的圆柱形微波加热腔的加热特性。利用金属对微波的屏蔽作用设计与家用微波炉共用微波源的圆柱形微波加......
一、基地的任务宁波市水产加工基地旨在以生产食用水产加工品为主,以低值鱼、中上层鱼及养殖产品的利用技术为突破口,优先发展冷......
目的:建立食品用纸制容器中16种多环芳烃的气相色谱-质谱联用的检测方法。方法:采用水、4%乙酸、20%乙醇、正己烷四种模拟食品溶剂......
由江苏省淡水水产研究所承担的农业部“七五”攻关项目模拟食品的研究(牛肉)课题,于1991年3月在南京通过技术鉴定。该项研究以多......
微波炉操作简便、加热速度快,在家庭烹饪中占据不可或缺的地位。但是微波炉的使用也存在严重的缺陷,包括加热不均匀、热形不稳定等......
本文主要对用于食品包装的几种塑料材料微波处理后进行整体流动性测试。测试结果与相同样本在正常条件下(40℃,10天)、热处理(80℃......
柑桔综合利用,是使桔果产品进一步商品化的重要手段。柑桔果实用于生产糖水桔瓣、桔汁等以后,其数量可观的废弃物——籽、络,渣、......
聚偏二氯乙烯(polyvinylidene chloride简称 PVDG)薄膜常用作水产品的包装材料,而其中的添加剂枸橼酸乙酰三丁酯(acetyl trib-uty......
炊具、模拟食品及加热时间对铅溶出量的影响王灿楠１贺珍１杨向东１刘卫东２为合理利用炊具，减少铅的摄入，我们对４种炊具，４种模拟食品在不同加热......
应用有限元法建立塑料包装材料添加剂向食品迁移的数学模型和计算仿真模型。以BHT 向模拟食品（酒精）的迁移为例，分析了塑料包装材料在......
甲基羟乙基纤维素用于制备模拟食品，替代瘦牛肉作为实验对象。丁香假单胞菌在30℃下培养作为活性冰核。-35℃冷柜冷冻，测得丁香假单......
目的建立副溶血性弧菌(VP)的实时荧光定量PCR测定方法。方法利用副溶血性弧菌toxR基因DNA序列设计引物和探针,用细菌标准菌株检测......
利用上海海洋大学自主研发的896 MHz微波杀菌系统,探究了6 cm×10 cm×2 cm虹鳟鱼片的微波巴氏杀菌工艺。以杀菌程度F 90=......
以新鲜鱿鱼为原料,采用胴体直接切丝,利用盐渍溶出的蛋白溶浆形成凝胶进行丝间粘结,研制模拟干贝.同时对烫漂、杀青、盐渍、切丝、......
应用正交设计的方法，研究了不同饮具、模拟食品及加热时间对铅溶出量的影响，发现锅、模拟食品及加热时间对铅溶出量均有影响（Ｐ〈０．０１），生铝锅......
随着淡水渔业的发展和人民生活水平的提高，利用淡水鱼糜制作的模拟食品越来越受到人们的欢迎。将鲢、草、鲤等淡水鱼洗净，去骨、皮、......
一、20种中国茶叶对酱油亚硝化后致突性的影响 实验以酱油亚硝化后对鼠伤寒沙门氏菌TA100的致突性,模拟食品中的仲胺类化合物在胃......
湖北省水产加工业,通过"八五"、"九五"的发展,已初具规模.由单纯的粗加工向精深加工发展;加工工艺有较大改进,由单一的冷冻、腌干......
采用二次旋转组合试验设计方法进行试验设计，以山梨糖醇、蔗糖和食醋为栅栏因子调节参数，以产品咀嚼感和产品风味为响应参数，分别建立......
低值鱼蛋白先经热塑挤压蒸煮处理得到具备肉类咀嚼感的组织化挤出物,以此为基料开发模拟肉类产品。以食盐、蔗糖和柠檬酸的添加量......
猪皮每年需求猪皮8千万张,而实际产量只有5.6千万张,不能满足需求。 牛皮每年需求量约1千万张,而近几年产量在7百万张左右,由于货......
利用热塑挤压技术将低值鱼肉挤压重组，以重组产物为基料进行模拟食品研发。从基料复水、入味方法、干燥条件、山梨糖醇和蔗糖添加量......
一、模拟干虾仁 取狭鳕鱼糜8kg,经95℃的3分钟烧煮后备用。另取鲇鱼肉2kg,擂溃15分钟后添加小虾2kg、食盐250g、山梨糖醇200g、谷......
运用栅栏技术,合理设置栅栏因子,通过栅栏因子间交互作用,形成有效的防止食品腐败变质的栅栏,研发出感官、品质良好的中间水分组织......
<正> 鱼糜制品的生产过程在鱼糜制品的生产过程中,人们最关心的是产品质量问题,包括产品凝胶能力、水份、色泽等。影响产品质量的......
以橄榄油为脂肪食品模拟物，对市售微波适用塑料容器中有害物质的总迁移量进行了测定。对照我国现行标准中正己烷模拟物的测定结果，发......
中国是淡水渔业最发达的国家,但产量占我国渔业总产量50%以上的淡水水产品,其加工比例却不足5%.这一问题已严重制约我国淡水渔业尤......
为食物可描绘的操作建模，食物供应链的特征被学习。论文的目的是造食物可描绘的一个抽象模型，并且获得食物可描绘和食物安全的更好的......
应用日本岛津原子吸收分光光度计测定４种炊具中不同模拟食品不同时间铁的溶出量。发现炊具、模拟食品及加热时间对铁溶出量均有影响......
【正】鸡蛋是最常见的食物之一。当人们还在为选择柴鸡蛋还是笨鸡蛋、绿色鸡蛋还是有机鸡蛋而头疼时,香港首富李嘉诚参与投资的"人......
利用上海海洋大学自主研发的896 MHz微波杀菌系统,探究了6 cm×10 cm×2 cm虹鳟鱼片的微波巴氏杀菌工艺。以杀菌程度F90=10 min为......
微波灭菌是食品加工领域的前沿技术,有着广泛的应用前景。微波灭菌技术涉及到灭菌系统的设计、产品温度分布的确定、冷点温度的监......
基于三文鱼的介电特性,以乳清蛋白粉为主要原料,研发适用于三文鱼微波巴氏杀菌的模拟食品。采用同轴探针法测定了20~110℃,频率300......
扇贝营养价值高，是我国浅海养殖的重点品种之一，也是我国沿海地区的海水养殖支柱产业。对扇贝柱的传统加工方法主要是将扇贝柱加工成......
鲍鱼作为一种名贵的海产品，具有很高的食用价值。其鲜度和杀菌工艺对鲍鱼产品的品质有重要的影响。因此要提高鲍鱼产品的品质，首先应......
阿根廷鱿鱼是世界头足类资源中最为重要的组成部分之一，2011-2012年产量回升（阿根廷渔业发展研究所（INIDEP）），但捕捞量却因市场饱和而受......
以D-核糖和L-赖氨酸为反应底物,采用紫外-可见分光光度法研究pH值、温度、Fe^3+浓度对核糖-赖氨酸反应体系的影响,目的是使含有D-......
