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日前获悉，格兰仕与中央电视台结成战略联盟，5月份开始将在央视二套中午黄金时段强档节目《美味中国》的“三人餐桌”版块中进行微波......
对民族文化心理坐标的背离──评我国受众难以接受的几种广告陈亦愚有人说，广告是一种劝说的艺术，诱导的艺术，怂恿的艺术。这话诚然不......
我们觉得把上海菜比作窈窕淑女是比较贴切的，因为在中国所有菜系中它是最年轻的，仅有区区二百年的历史。它是最富有激情的，因不断从各......
芙蓉是对荷花的美称，“芙蓉鱼片”正是因其形色似美丽的荷花花瓣而得名。成品以色泽洁白、鲜嫩味美、油润可口、入口即化、老少皆宜......
烹调话鱼最佳时间 鱼剖杀后的2-5小时（天热短些，天冷长些），待鱼中蛋白质分解成人体更易吸收的各种氨基酸时煎烧，味道最鲜美，营养价值也最......
上浆是指将经过刀工处理的小型原料用淀粉、蛋清等调制的粘性薄质浆液裹拌的工艺技术,上浆的主要作用是使菜肴质感滑嫩.同样的猪肉......
八月中旬，一封来自江西灾区———铅山县人武部的感谢信寄到了洛阳市消防支队政治处，信中说：今年６、７月份，我县数次遭受了超历史的特大洪......
川菜制作，贵在综合运用，除操作技巧外，原料加工非常关键。现结合实际，谈点体会，以期抛砖引玉，共同提高。 去掉鱼腥味鱼肴味更美 ......
<正> 中国菜以烹调方法多样著称于世。而油爆菜则以操作迅速,形状美观,色泽明亮,脆嫩爽口,卤汁紧包,香味浓郁,形态多样,深受人们的......
因为奥运,八月的英国让世界瞩目。英国位于欧陆西侧的大西洋上,其纬度在北纬50度以北,因受北大西洋洋流的调节及西风终年的吹拂,成......
<正> 300 grams beef tenderloin 75 grams fresh ginger1 egg white2 grams (1/3 tsp) salt10 grams (2 tsp) cookingwine10 gram......
<正> 陆自强,四川省成都市人,1 991年至1 997年曾在天津机场宾馆、山西诚诚大酒楼、上海伊佳美大酒店、上海天天大酒店川菜厅等地......
韩振祥，国家特二级烹调师，现任河北阳光大厦好世界餐厅厨师长。他有着十余年的从厨经验，基本功扎实，深研粤菜和谭家菜的烹调技巧与方法......
位于新加坡国家美术馆的Odette餐厅别致优雅,新登2019年“亚洲50最佳餐厅”第一位。它由主厨Royer掌舵,不仅选用来自全球的上乘食......
鲁菜从一般原料的菜肴到高档原料开发和创新的整个历程是值得肯定的,但在新的形势下,针对不同的就餐人群而设计的既美味又能满足人......
一、炒菜妙招7则1.炒牛肉片：炒牛肉片前,用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀腌30分钟,以增加牛肉的鲜嫩度。2.炒猪肉片：将猪肉片放......
<正>要使微波炉在烹饪中发挥特长和优点,除要具备一定的微波炉知识和烹调技法外,有些使用中的细节也不容忽视。下面谈谈我的经验。......
