粉蒸肉相关论文
摘要：粉蒸肉历史悠久，色香味俱佳，是以猪肉为主料，稻米为辅料，辅以各类调味品，蒸制而成的经典菜肴，其口感酥嫩、营养价值高、老少皆宜。本......
人生最起码有两种状态——活着，抑或生活。吃饭我看至少也有两重境界——吃饱，或是吃好。 如何吃，怎么活，往浅了说，是生活态度问题，假......
一天中午，我在一家小吃店吃午饭，隔壁桌旁坐着一对年轻的夫妻，带着一个六七岁的儿子。这对夫妻面对面坐着，儿子挨着母亲。父母为自己点......
前不久，我在一家餐馆看见了一对情侣。男孩夹起一块粉蒸肉递到女孩嘴边。女孩一见是肥肉，便直扭头。男孩说：“这肉一点都不腻，你要是不......
仙桃市，这座旧称为沔阳的“汉江明珠”，以传统美食“沔阳三蒸”而闻名荆楚大地。所谓的“蒸”即为“粉蒸”，粉則是用当地出产的籼米精......
西塘地处江浙之交，地势平坦，江河纵横，已有着千年的历史文化，是江南古镇经典所在。史载春秋战国时期，这里是吴越两国相交之地，所以西塘素......
取9份不同样品,在感官品质评定和TPA指标测定的基础上,探讨TPA参数与荷叶粉蒸肉感官指标的相关性,运用逐步回归分析法建立各项感官......
其实是粉蒸肉的改良版。用小米代替了传统的大米，省略了磨粉的过程，而且用漂亮的南瓜做容器，宴客时，总是能让平凡的餐桌上充满了惊喜，与......
前段时间，同学米兰来电话说，她和老公分居了。辛苦付出那么多，那个枕边躺了十年的男人，被一个姿色平平、木讷憨厚的女人“拐”了去，她有......
妻为人随和爽气,极好相与,交往三个月,我就赢得“上门”的机会.那天,她在家整治了一大桌菜,有珍珠丸、烧全鱼、炸藕夹,还有香松酥......
崔金泉和范振钰合说过一段相声《选总统》，里面讽刺袁世凯，说他是个土包子，只喜欢吃河南老家的粉蒸肉，以为这是世间最美味的珍馐。事实......
中华菜式种类繁多，食材烹调方式各异，烹调放盐的时机不对，会影响整道菜的口感和营养。 加热初放盐：腌制、肉类蒸菜、烧菜 一般情......
为传承中菜名肴粉蒸肉的风味特色,本文试以湖北风味粉蒸肉为例,采用单因素试验和正交试验结合感官评定、质构仪分析探究五花肉肥瘦......
吃“新”,即品尝新米,是家乡人一年一度既隆重又虔诚的祭祀丰收活动之一.每到收割稻谷的时节,乡里人便会摘取颗粒饱满的稻穗,捆扎......
“青箬裹盐归峒客,绿荷包饭趁墟人。”唐代文学家柳宗元这句诗所吟咏的,就是今天的“荷叶包饭”。笔者虽然至今仍无缘吃到北京的“......
赣南即江西省南部,它东临福建,南接广东,西连湖南,是江西客家人的聚居地.赣南气候温和,物产丰富,是典型的鱼米之乡.赣南盛产毛竹,......
“荷叶生幽渚,芳华信在兹.”每到盛夏时节,我就会想起老家屋后的那一池绿荷.我的母亲有一双巧手,她会用荷叶做出一道道清凉的饮料......
在张爱玲眼中，广州女人是糖醋排骨，上海女人是粉蒸肉。今生的“爱玲”颠覆了我对爱玲美食原本模样的想象。“爱玲”的风格就像是一位......
笔者有一亲戚,浙江大学离休干部,82岁,肤如凝脂,步如飞燕,每年体检“全优生”,是乌龟掼石板,硬碰硬的“健”.问及秘诀,答:蒸.即凡......
粉蒸肉、蒸猪蹄是许多人的最爱，认为只要是蒸的就是健康的。但是像肥肉、鸡、鸭等食材，尽管蒸制时没有额外加入烹调油，但食材本身的脂......
居家期间,很多人发现,家里各种食材消耗量明显增加,尤其是各种肉食,刚从超市买回来一大包,一两顿就吃完了。而且每天吃完上顿就要......
又是“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的盛夏季节，老家杭州的曲院风荷，西泠桥边又该是翠盖红靥、蕖香飘逸、璀璨一片了。想起老家的......
草长莺飞三月天，一年一度的姑苏酱汁肉又该上市了。 苏州人自古吃得精致，“时令”二字是苏帮菜的最大特点。即便是一块猪肉，在苏州......
原料：五花肉1块（约350克），自制蒸肉粉1碗（约180克）。调料：香葱1根，生姜1片，十三香2汤匙，玫瑰腐乳汁2汤匙，鸡汁1汤匙，椒盐粉1／2茶匙，白砂糖1／2茶匙，......
粉蒸肉 原料：猪肉500g，豌豆50g，米粉75g，豆辦15g，酱油15g，醪糟汁15g，盐2g，花椒2g，豆腐乳15g，姜10g，红糖20g，葱10g，冷汤25g。 制作过程......
红袍蒸肉原料：蒸好的粉蒸肉300克 面包糠300克 （用70克）泡小米椒100克 美人椒节80克 鸡蛋液100克 精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、藤......
粉蒸肉 原料：猪肉适量，红薯适量，蒸肉米粉（麻辣）适量，小葱少许，香菜适量。 做法：1. 准备好材料，我选的是比较瘦的，基本八分瘦两分肥的......
材料：（五花三层）精品五花肉500g，（泡发好的）干马齿苋100 g，料酒80 g，二合一蒸肉米粉（外購），老抽一勺。 黄豆酱一勺，浓缩鸡汁一勺，熟青豆10粒，......
2. 粉蒸 這一技法的出现，在一定意义上说是对正宗清蒸法的一个突破。因为它用米粉作为配料，创造出一系列粉蒸菜肴，扩大了蒸法......
采用气相色谱法对不同加工阶段的粉蒸肉及其析出的油中脂肪酸的组成和含量进行分析，结果表明，其主要的脂肪酸是十六碳和十八碳的。蒸......
过年了,我的幸福生活也开始了!因为一到过年,就有许多怎么吃也吃不完的美食。我是个小胖妞,平时妈妈总爱限制我的饮食,可到了春节,......
崔金泉和范振钰合说过一段相声《选总统》，里面讽刺袁世凯，说他是个土包子，只喜欢吃河南老家的粉蒸肉，以为这是世间最美味的珍馐。这当......
