配麦相关论文
为通过合理配麦提升国内优质强筋小麦的面包加工性能，对11种主栽强筋小麦品种进行理化、面团流变学检测及烘焙评价，筛选出综合品质较......
本研究对龙麦35品质分析结果显示其优异的蛋白质量和淀粉糊化特性,高分子量麦谷蛋白亚基组成为:2*,7+9,5+10,淀粉合成基因Wx-B1缺......
研究10种小麦品种对馒头品质的影响,并利用线性规划法研究馒头专用粉.结果 表明:降落数值、形成时间、稳定时间、粉质质量指数和拉......
介绍了对美国加利福尼亚州低蛋白质商品小麦四年的品质分析结果及不同品质特性小麦配麦制粉的结果。对实用性较强较特殊的实验结果......
为了了解高产、优质、面包用春小麦新品种甘春 2 0号的配麦特性 ,为面粉加工企业通过配麦技术生产成本较低的专用面粉提供科学依据......
该配麦器有6个定量盘，根据定量部件的容积不同，用以对原料的配比混合和原粮的定量供给。具有以下特点：①特制的进料口使物料均匀进入......
将三种澳洲小麦按不同比例分别与两种中国小麦配麦制粉,研究配麦对小麦粉和面条品质的影响。结果表明：在相同灰分含量的条件下,澳麦......
将国内外8种小麦按18种配方进行配麦，对每种配麦各项指标的理论值和实测值进行相关性分析和回归分析。结果表明，配麦延伸性的理论值......
2012年2月23号，由国家粮食局科学研究院与澳大利亚粮食研究院（GrainGrowers）、中粮集团（COF—CO）联合举办的中澳小麦配麦与面条品质研讨......
利用3份澳洲小麦分别与河南和河北2个面条粉生产企业的原料小麦进行不同比例的配麦制粉，进而研究其对面条品质的影响。结果表明：澳麦......
<正>小麦在储存过程中,如果管理不善,很容易受仓虫侵蚀,形成虫蚀小麦。这种小麦由于受仓虫分泌的蛋白分解酶的作用,使得小麦抗打击......
[目的]明确小麦配粉对小麦品质的影响。[方法]将小麦新品种渝麦12号与糯小麦渝L-2按10.0∶0、9.0∶1.0、8.5∶1.5、8.0∶2.0、7.5......
近几年随着国内大型面粉企业的崛起，许多中小型面粉厂不得不在其夹缝中挣扎。由于大型面粉企业有着许多小型面粉厂无法比拟的强大优......
本文以澳麦ANW1为标杆，从众多小麦品种中遴选出品质有特色的5种小麦，通过2种或者3种小麦以适当比例搭配，进而对配麦产品与单品种小麦......
就如何通过有效组织和管理,生产满足市场需求的馒头用粉进行了分析和探讨,提出馒头粉的生产 核心:配麦、改良、熟食试验;管理应贯......
就馒头粉生产中的配麦、配粉及产品检验作了介绍,认为湿面筋含量在25%～30%,面团稳定时间在3min,抗阻力适中的馒头粉制作的馒头质量......
以甘肃环县的5种商品小麦为材料．系统分析和比较了商品小麦的籽粒品质、蛋白质品质、磨粉品质、粉质参数和蒸煮品质，并对甘肃环县商......
介绍了对美国加利福尼州低蛋白质商品小麦四年的品质分析结果及不同品质特性小麦配麦制粉的结果。对实用性较强特殊的实验结果用蛋......
分析了配麦仓进料工艺流程,论述了可编程控制器(PLC)及微机在面粉厂配麦控制系统中的应用,结合配麦工艺流程中的一个控制部分,提出......
从我国原粮品种和品质、工艺现状及成品质量检测等多方面较为详细地论述了专用小麦粉及其生产中的具体问题。......
选用7种高、中、低筋小麦，对其品质进行综合分析；根据分析结果以水饺粉为目标粉进行配麦和配粉实验，对混合粉的流变学特性进行分析研......
针对小麦粉国家新标准的即将颁布，提出了制粉企业在产品的定位、小麦采购与存放、配麦与配粉、小麦加工工艺、专用粉生产及产品质量......
将三种澳洲小麦按不同比例分别与两种中国小麦配麦制粉,研究配麦对小麦粉和面条品质的影响。结果表明:在相同灰分含量的条件下,澳......
选用三个筒仓为研究对象,通过对入库小麦及出库小麦逐车取样化验分析,研究入库小麦经过筒仓工作塔内杂质清理系统及配麦后的质量指......
一种容积式配麦器，是在现有容积式配麦器改进设计完成的，其特征是分流箱，机壳和槽轮三大主件是用钢板焊接件制成，槽轮上易磨损的部位加......
确定专用粉的品质指标及质量标准、配麦或配粉方案、配麦比例是研发过程的关键一环。生产专用粉有配麦法、粉流在线配粉和配粉仓配......
针对小麦粉国家新标准的即将颁布,对小麦粉新标准进行了浅析,指出了新标准将对面粉企业的产品结构、原料选择、配麦工艺、制粉工艺......
面团流变学特性对于区分小麦的不同用途起着关键作用。利用粉质仪和拉伸仪测定小麦的流变学特性，合理配麦，生产不同专用粉，以期物尽其......
为了研究中国育成并大面积推广强筋小麦品种的面包粉制粉工艺,以中国第一批确定的强筋面包小麦品种陕优225为主要原料,以国产4皮3......
以陕优225为原料,以国产4皮3芯中型加工设备进行强筋小麦制粉工艺研究,同时进行以陕优225小麦为原料的配麦实验。结果表明:面粉蛋......
专用粉是中国传统主食面制品实现现代工业化生产的基本保证，因此专用粉的生产将是面粉工业今后的主要发展方向。从专用小麦粉的定义......
以强筋小麦＂新麦26＂与弱筋小麦＂皖麦47＂为材料,按10∶0、9∶1至1∶9、0∶10共11个比例配麦处理,分析其籽粒、面粉、加工馒头和面条的品......
本文选用7种典型的高、中、低筋小麦为原料,磨粉后系统的测定和比较各小麦粉理化特性、流变学特性,并制成水饺皮,分析水饺皮的蒸煮......
详细阐述了生产专用粉的关键环节。在面粉加工中，原料小麦是基础，不同品质的小麦可以采用配麦工艺；设备和工艺是保证，清理工艺采用四筛......
