宋嫂鱼羹相关论文
央视美食纪录片《舌尖上的中国》的播出以后,海内外华人对传统食物菜式的追怀一时蔚然成风。而对于不谙中国传统饮食文化、却又对......
/接上期/就特色运河宴席而言,它是在吸纳了我国大运河流经地域的鲁、徽、苏、浙四大传统菜系及近代以来新兴起的京、津、豫等菜肴......
古树参天流水潺潺:大觉寺·明慧茶院菜品制作:陈康(厨师长)明慧茶院有露天的座位,也有四宜堂等七间独立茶室,还能看到精彩的茶艺......
我和家亮兄配合得真默契,电话叫我三分钟后下楼,照此办理,刚走到弄堂口,车子就过来了,家亮从副驾驶座窗口探头招呼。开门上车,开车......
1993年的秋天,匆匆游过一次西湖,因囊中羞涩,只在路边随意吃了点东西,与楼外楼失之交臂,当时自嘲地说,《儒林外史》里的马二先生,......
喜欢喝茶,因为喝茶时能品味到那种极令人神往的幽香淡然。其实对于喝茶中的茶道,我知之甚少,只是每当工作有些疲劳时,为了寻求一点......
任何一家老字号,随便都能拿出一段故事,就着西湖龙井的缈缈茶香说上一个下午,不是追溯到乾隆皇帝贪吃钦典某道名菜御赐一道匾额,就......
在杭州旅游,怎么能错过美食?山外青山楼外楼,西湖边的楼外楼,千年老店,谁与争锋。西湖醋鱼、东坡肉、叫化鸡、宋嫂鱼羹均是经典之......
嗨,大家好!我是谢华,是作家,也是老师,诸葛大生就是我的学生,我想你们一定认识他吧。这次暑假他去了一趟乌镇,写了一篇很不错的作......
烹饪理论课是职业高中烹饪专业主要的专业技术课,是技术性、实践性特别强的课程,但相对烹饪操作课而言,学生往往轻理论,重操作,再......
去过楼外楼的小伙伴都知道,楼外楼的特色就是“东坡肉”、“龙井虾仁”、“西湖醋鱼”、“宋嫂鱼羹”、“叫化童子鸡”等等,但可能......
年夜饭是中国人一年中最盛大的一次晚宴。年夜饭一般在除夕前几日甚至前半个月就开始准备,剖杀鸡鸭、腌制酱品。当主妇们忙忙碌碌......
俗话说:“上有天堂,下有苏杭。”杭州不仅是一个美丽富饶的地方,也是一个美食汇集的地方,如宋嫂鱼羹、龙井虾仁、西湖醋鱼、糟烩鞭......
小店开张,客迎八方!江湖美味,欢迎品尝!浙江菜原料讲究品种和季节时令,这样才可以充分体现原料口感的柔嫩与爽脆。所用海鲜、果蔬......
赛蟹羹又名宋嫂鱼羹,这道江浙名菜据传起源于南宋,距今已有800多年的历史。经历代厨师不断的研制提高。宋嫂鱼羹的配料更为精细讲......
G20峰会在杭州召开,毫无疑问,招待各国领导人的国宴主打的是精致的杭帮菜。早在今年4月,杭州市有关部门就以迎接G20峰会为契机,在......
早起，骑着自行车，在杭州城漫无边际地游荡。 早晨七点的杭州还残留些许睡意，身处这样安静的氛围中，你仿佛可以看见时间正缓缓流淌—......
徐永清 简介：江苏作协会员，已常规出版图文并茂、共计24.5万字的美食随笔《味蕾之旅》一书。 在我国以人物命名的菜肴很多，比如......
宋五嫂,汴京(今河南省开封)酒家妇人。北宋被金人灭亡,她随大批难民南逃,流寓杭州。后在钱塘门外西湖边开了一家小吃店谋生。那时......
随着旅游产业的升级与文化旅游的兴起,饮食文化旅游资源有了更好的发展前景,文章立足于浙北杭嘉湖地区饮食文化旅游资源的基本特征......
“人人尽说江南好，游人只合江南老。春水碧于天，画船听雨眠。垆边人似月，皓腕凝霜雪。未老莫还乡，还乡须断肠。”除却依恋如花似玉的垆......
大概是十多年前吧,上海街头出现了日本“野尻眼镜”的招牌。“尻”字是个冷僻字,有人查了字典,知道读音为kāo,意思是“脊骨末端......
翻开许多国家的菜谱,似乎他们对菜式的命名都是平铺直叙,就连艺术水准很高的法国,菜式的取名也是平淡无奇。中国菜的取名就大为不......
传统美食中,许多食品、菜品、点心除它们自身的取料考究,做工精良,色鲜味美之外,还往往伴随着一个美丽的传说、故事、奇闻轶事,让......
世博会城市最佳实践区的杭州馆没有一滴真实的水,却处处表现了水——杭州的根与魂。在杭州这座江、湖、河、海、溪“五水”并存的......
上一期我们介绍了天堂般的两大城市“苏杭”里的江苏，这一期我们来了解了解另一个城市——杭州。 杭州，或许是全国独一个能同时吃......
西汉·浊氏 《史记·货殖列传》载：“卖浆小业也，而张氏千万……胃脯简微耳，浊氏连骑。”说白了，张氏依靠卖浆，家财成千上万发了财；而......
【正】国内正兴起的讲演热,让世人瞩目。从中央电视台的百家讲坛,到省市媒体和文化教育事业单位举办的各类讲座方兴未艾。这是社会......
【正】杭帮菜不仅在我国城市菜系中享有盛名,而且名闻亚欧,已成为杭州城市的金名片。杭帮菜的发展,是数千年努力的结晶。南宋时期......
【正】陆游的《卜算子·咏梅》:"驿外断桥边,寂寞开无主。已是黄昏独自愁,更著风和雨。无意苦争春,一任群芳妒。零落成泥碾作......
【正】杭菜历史悠久,有深厚的文化底蕴。除了历史上几个大事件,如宋室南迁对杭菜的形成有着决定性的影响之外,历代文人对杭菜的关......
宋靖康二年(1127年),金兵攻陷开封,徽钦二帝等一千二百多君臣、妃子被金兵俘去。饮宗之弟康王赵构狼狈逃到杭州,由韩世忠等大臣拥......
俗话说：“上有天堂，下有苏杭。”杭州不仅是一个美丽富饶的地方，也是一个美食汇集的地方，诸如龙井虾仁，西湖醋鱼，糟烩鞭笋，桂花鲜栗羹等，当......
萧美人这个如今连真名亦无可考证的中国古代名厨,凭借其精湛的手艺把"萧美人点心"做成了一个品牌,据说乾隆六下江南,袁枚曾去迎驾,......
【正】几年前,重庆要成为"中国第一味城"的新颖城市定位流传开来,而在这"中国第一味城"中,有个名为"第一味"的餐厅。"第一味"餐厅......
杭州菜是什么？难道就只是东坡肉、西湖醋鱼和龙井虾仁吗？由于杭州菜本身吸收了江浙一带的丰富营养，加上在南宋历史文化的渲染下，实际上......
油焖春笋 主料：春笋500 g。 调料：味精、花椒、香油、白砂糖、菜籽油、酱油适量。 制法：1. 将笋洗净，对剖开，用刀拍松，切成5 cm......
我厨故我在,安能辨我是雄雌。在餐饮行业里一向"男人当道",抬眼望去,灶台前的主力是清一色的男性。厨房中貌似找不到男女平等这四......
